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苗老根：低GI 高营养（@紫黑香糯紫黑香米）

泰然健康网
2024-12-20 19:08

在现代社会，糖尿病作为一种普遍的慢性疾病，对患者的日常生活造成了重大影响。糖尿病患者在饮食上面临着许多挑战，需要严格控制碳水化合物的摄入，避免高糖食物，同时还要保证足够的营养摄入。在这样的背景下，紫黑香糯、紫黑香米作为一种特色稻米，为糖尿病患者带来了更多的饮食选择。

在广西融水的山水间，有一种被称为“黑珍珠”的稻米——紫黑香糯、紫黑香米，它不仅是苗族文化中的瑰宝，更是糖尿病患者的健康福音。融水，这片被贝江环绕的土地，以其清新的空气和肥沃的土壤，孕育出了这种独特的稻米。紫黑香糯、紫黑香米在海拔300米至1000米之间的高寒山区生长，这里的土壤为黏性黄壤土，耕层深厚，富含有机质，为紫黑香糯、紫黑香米的生长提供了得天独厚的条件。

紫黑香糯、紫黑香米不仅口感软糯、香气浓郁，而且具有丰富的营养价值和潜在的健康益处。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及锌、钙、磷、铁、镁、维生素B1、维生素B2等营养元素。特别含有人体必需的8种氨基酸中的7种，对于慢性病糖尿病患者有很好的补养作用。

紫黑香糯、紫黑香米中的花青素含量高达2022毫克100克，这一数值是蓝莓的十多倍。花青素通过增加胰岛素敏感性、抑制肠道中α-葡萄糖苷酶的活性、促进肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的摄取和利用，帮助糖尿病患者改善血糖水平。其抗氧化性能比维生素E高50倍，比维生素C高20倍，使其成为目前已知最强效的自由基清除剂之一，有助于预防多种与氧化应激相关的慢性疾病。

对糖尿病患者而言，食物的GI指标非常关键。紫黑香糯、紫黑香米的直链淀粉含量低，使其成为一个低GI食品，有助于减少餐后血糖波动，对于糖尿病患者的饮食管理尤为重要。

糖尿病患者补气补血是非常重要的，紫黑香糯、紫黑香米的健脾开胃和滋补气血的功效，对于气血两虚、食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀、消化不良等问题有一定的改善作用。它含有的铁元素有助于预防和改善贫血症状，而其所含的维生素B族则可以促进新陈代谢，增强身体的活力和免疫力。

紫黑香糯、紫黑香米中的锌元素对于维持人体正常免疫功能和细胞分裂、生长、再生也非常重要，有助于改善糖尿病患者的身体状况。紫黑香糯、紫黑香米含有的锌元素在22mgkg以上，是普通大米的2～3倍，且主要贮存在人们日常食用的部分——胚乳中，多次加工和淘洗，都不会流失。

在苗族的传统中，出嫁的女儿回娘家时会带上紫黑香糯、紫黑香米，以表达对父母的孝心和祝愿父母健康长寿。苗老根呵护的有机紫黑香糯、有机紫黑香米胚芽米更是以其独特的营养价值和食疗价值，为糖尿病患者提供了一个健康又美味的食品选择。它不仅能够满足糖尿病患者对营养的需求，还能在一定程度上帮助控制血糖、预防并发症。这一大自然的馈赠无疑为糖尿病患者的餐桌增添了一抹亮丽的色彩。