自己做更健康蒸黑米糯米糕的做法步骤
糯米又称江米。江米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。江米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果，但其性黏滞，难于消化，不宜一次食用过多，宜加热后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于(收起)
难度：切墩(初级)时间：30-60分钟主料 鸡蛋2个冰糖粉50克糯米粉75克黑米（打磨成粉）25克料理机1台电动打蛋器1个打蛋盆2个蒸锅1个6寸活底蛋糕模具1个 #自己做更健康#蒸黑米糯米糕的做法步骤
1. 先将黑米用料理机打磨成黑米粉。过筛一下，黑米粉能更细腻一点！
2. 将打磨好的黑米粉和糯米粉混合均匀，备用。
3. 将2个常温的鸡蛋磕入打蛋盆里，将糖粉50克也放入盆里。准备小半盆热水，大约60℃左右。
4. 将打蛋盆放在热水盆里面，用电动打蛋器隔热水打发全蛋，直到把牙签插入蛋糊中央，放手，能保持2-3秒不倒的，就证明蛋糊打发完全。
5. 分2次筛入黑米和糯米混合面粉，上下翻拌均匀。每次筛入低粉，都用刮刀翻拌至不见粉末。
6. 将翻拌好的面糊放入6寸模具内，也可以用一般的汤碗代替。（可以在模具内壁抹上一点食用油，方便脱模哦!)
7. 蒸锅先烧开水，再将蛋糕模具放入蒸锅内，大火蒸20-25分钟即可。蒸好之后先别着急揭开锅盖，先焖5分钟，再开锅盖。
8. 5分钟之后，从锅里拿出来，脱模，切块即可食用。
9. 成品竖图
小贴士
这个菜谱的量有点少，亲们可以将食材增加1倍哦！在蒸黑米糯米糕的时候，最好在模具上盖一层保鲜膜，防止水汽滴落哦！
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