营养黑米糕：为健康加分，不一样的美味（含做法）
一直都非常喜欢吃黑米糕，浓郁的豆味，让人感觉非常健康！每次路过家楼下那家卖黑米糕的小店都会买上一两块解馋。这不，这次忍不住自己做了，食材卫生啥的都有保障。趁着最近有空，去附近超市把材料都买齐，实验了几次，终于做出自己满意的味道，口感香甜软糯，口味实在不错，做多的黑米糕分给了邻居，大家吃过都说味道很不错！今天就把方子教给大家，也希望大家可以提出宝贵意见，不断改进~
黑米粉——80克、大米粉——20克、糯米粉——20克、鸡蛋——两个、白砂糖——40克、牛奶——90克、无味植物油——10克、柠檬汁——几滴、桂花——适量
1、分离蛋黄和蛋白，蛋白装入无水无油的干净碗里。
2、蛋黄加入植物油喝牛奶搅拌均匀，黑米粉、大米粉和糯米粉混合过筛倒入蛋液中，搅拌均匀。可以往蒸锅里加入适量的水进行加热煮沸。
3、蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打成白色奶油状，分三次加糖，打成干性发泡的蛋白霜。
4、取三分之一的蛋白霜跟蛋黄翻拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，仔细搅拌均匀。
5、倒入6寸戚风模具，震出气泡和震平表面，撒上一点桂花，包上保鲜膜，防止蒸的时候水蒸气滴到蛋糕上，蛋糕升高。
6、把蛋糕模具放到已经烧开水的蒸锅笼屉子上，用中火蒸35分钟，蒸好后放在锅里焖5分钟，拿出的时候，把模具震一下，倒扣晾一会，就可以轻松脱模，切块享用啦！
1、如果没有大米粉可以用等量的黑米粉代替。
2、如果喜欢口感更糯一点的朋友，可以加多10克糯米粉，大米粉减掉10克，分量不变。
3、配方是6寸的量，想做8寸的话，所有配料翻倍就可以了。
4、鸡蛋个头尽量选择大的，小鸡蛋的话可用3个。鸡蛋少会影响蛋糕的个头。
浓香软糯的黑米糕就完成啦，黑米的营养价值非常高，可以在家做给孩子吃，多吃粗粮对身体也非常有益！如果文章对您有帮助，可以点个关注哦！每日都会更新美味菜谱！
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