土豆番茄一锅焖，味道香极了，酸鲜开胃
土豆番茄一锅焖，味道香极了，酸鲜开胃
2021-08-28 08:17 来源：明珠号 小明谈健康
肉末烩豆腐
食材：老豆腐，猪肉末，红油，老抽，料酒，骨头汤，干辣椒，糖5克，盐5克，淀粉，葱，蒜，姜。
做法
1、老豆腐切片，肉末2克盐、2克糖、5克淀粉，少量清水拌匀腌制10分钟。
2、把剩下（除干辣椒、葱蒜姜碎、葱）的所有调料兑成一碗酱汁。
3、煎锅内油热后，放入豆腐煎到两面金黄时，取出备用。
4、再次烧热锅，油烧热后，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟。
5、放入干辣椒炒出辣味后，倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。
6、放入煎好的豆腐，均匀的裹上酱汁后，放入葱段，关火。
土豆番茄一锅焖
材料:西红柿2个、土豆1个、香葱一根、蚝油一勺、生抽3勺、盐少许、蒜2瓣、细砂糖一小勺、胡椒粉适量
1、我们将红柿洗干净后，用刀在顶端画一个十字，然后放入煮沸的水里，烫个30秒左右即可
2、烫完的西红柿特别容易去皮，去完皮后，我们用刀将它切成细小的碎丁状待用，尽量切的小一点
3、接着将土豆洗干净去皮，然后用刀切成小块状待用
4、锅内倒入适量的油，烧热后将切碎的蒜粒倒入锅内，中火爆香它
5、爆香后，我们将西红柿下锅，转中小火翻炒，一边翻炒一边按压，把茄汁都挤出来
6、等西红柿被炒的有点烂的时候，我们加入土豆、蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐，翻炒均匀
7、接着加入没过食材的水，大火煮沸后，转小火闷煮
8、闷煮到土豆熟了后，我们开大火收汁，收到汤汁浓稠即可熄火出锅
9、土豆番茄这样一锅焖，味道真的香极了，酸鲜开胃，下饭下酒，做法老简单，值得一试哦！
鲜菇杂菌浓汤
材料：鲜香菇4个.草菇7个.杏鲍菇1个、鲜茶树菇50g.平菇50g、野生竹荪5个.瘦肉150g.豆芽50g.葱1根.香菜1根、家乐浓汤宝2块、蚝油10ml、生抽10ml、白砂糖3g、生粉3g、家乐鸡粉调味料5g、清水1500ml、盐3g、油20ml
做法:
1、准备好材料
2、竹荪放入清水中加入3g盐浸泡
3、瘦肉加入一匙家乐鸡粉调味料
4、再加入生粉、白砂糖、5ml生抽、5ml蚝油一起搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
5、将盐水泡好的竹荪清水浸泡2次后和洗净的草菇一起放入清水锅里煮开焯水
6、鲜香菇和杏鲍菇切成薄片
7、锅里热油后放入所有鲜菇炒（期间会出水，翻炒至收汁）
8、收汁后加入竹荪，加入5ml生抽和5ml蚝油一起翻炒均匀
9、然后加入1500ml清水
10、盖上锅盖大火煮开转小火
11、加入腌制好的肉和豆芽
12、再加入2块浓汤宝
13、搅拌均匀
14、最后加入葱花和香菜即可
15、起锅后撒上葱花和香菜点缀
双椒小煎鸡
食材：鸡腿1斤杭椒10个青花椒1把花生油适量食盐5克酱油1汤匙葱1段姜3片蒜3瓣料酒1汤匙蚝油1汤匙水适量
做法：
1.鸡腿切不太大的小块，洗净冷水入锅，煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用
2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油，下姜片煸出香味后下入鸡块
3.将鸡块在油中快速翻炒，后加入料酒
4.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒
5.依次加入酱油和蚝油调味，最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐
6.加入杭椒段翻炒均匀至微断生即可出锅
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