土豆红烩牛腩
土豆红烩牛腩
牛腩 500克 番茄三只 干辣椒少许 黑胡椒 少许葱、姜、蒜 适量 盐、白糖、酱油 适量 芝士 一片到两片 菜籽油（或一般的油） 少许 陶锅 一只 土豆红烩牛腩做法
1,牛腩洗净切方块、控水备用，番茄切大块
2,葱切沫，干辣椒切段儿，姜蒜切大块（熬汤一般要大块，味浓不易散）
3,葱、姜、蒜下锅爆香
4,牛腩下锅炒至断生，番茄下锅炒出汁水，加白糖、酱油少许继续炒
5,加水煮沸，转移至陶锅
6,陶锅中加盐、黑胡椒文火慢炖两小时（时间很重要啊，关系到牛肉咬不咬的动）
7,尝肉、盐味道是否合适，淡了加盐，咸了加糖
8,入土豆块、芝士片煮沸转至文火炖半小时
9,漫长的等待是有收获的，红汤酥肉黄土豆，配上黑胡椒的点点辛辣，很暖。
主料：牛腩500g；
辅料：西红柿2个、洋葱1个、土豆2个、胡萝卜1个、荷兰豆100克、茶叶1小把；
调料：食盐适量、姜少许、八角少许、香叶少许、橄榄油30毫升、红酒20毫升、黑胡椒5g、迷迭香3g、罗勒3g；
做法：
1.将新鲜牛腩洗净后切成块，放入沸水中，加茶叶、盐、姜、料酒、八角和香叶大火煮至牛肉软烂；捞起沥干水分备用。
2.将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜洗净，切成块备用。
3.锅中放入橄榄油，7成热后倒进番茄片，加盐翻炒，直到将番茄炒成酱；放入牛肉，炒干其水份。
4.放入番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、青豌豆，翻炒均匀；加入淹没材料的沸水。
5.加入番茄酱、红酒、干迷迭香碎、罗勒、 黑胡椒、盐大火煮开，汤汁烧至浓稠即可。
小技巧：
如果没有干迷迭香碎、干罗勒碎，可以不加，味道不会有太大的影响；红酒的分量不能减少，因为可以给牛肉增加果香味。
主料：牛腩1000g、土豆150g；
调料：食盐适量、味精适量、番茄酱适量、调和油适量、白糖适量、山楂适量、面酱半袋、洋葱适量、胡萝卜适量、黑胡椒适量；
做法：
2、准备一些配料；
3、牛腩在砂锅里放入凉水，加入料包、葱姜蒜、红果、面酱、料酒、大料炖煮。要先大火开锅后，改为小火炖将近2个小时；
4、蔬菜有土豆。胡萝卜、洋葱、洗净改刀，土豆、胡萝卜切滚刀块备用；
5、牛肉熟了，在炒锅放入油，将土豆、胡萝卜番茄酱下锅炒制；
6、炒到蔬菜5成熟，加入炖好的牛腩肉（500g），开始调味加入盐、酱油、白糖、黑胡椒粉继续炖，炖到以上食材8分熟加入洋葱；
7、出锅前放入味精，一盘烩牛腩就做好了。
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