这4种“健康”蔬菜，竟是“痛风炸弹”
痛风、高尿酸血症与嘌呤摄入过多有关，在饮食上控制嘌呤的摄入就能在一定程度上减少尿酸增高。很多人都知道动物内脏、海产品等嘌呤含量均较高，而对于植物性的高嘌呤食物，往往很容易被忽略。
蔬菜嘌呤可能比肉还高
猪肉、牛羊肉、鸡肉等肉类嘌呤含量中等，每 100 克大约含 100~150 毫克嘌呤。
以下这些蔬菜，嘌呤含量远超肉食，痛风患者需限制摄入。
1. 芦笋
芦笋高纤维、富含维生素，是很多人减肥降脂的首选菜。但每 100 克芦笋的嘌呤含量高达 500 毫克，甚至比普通的海鲜还高。
2. 紫菜
紫菜中嘌呤含量比猪肝都高。据 《 中国食物成分表（ 第 6 版 ） 》 显示，每 100 克干紫菜中含嘌呤 415 毫克，属于高嘌呤食物。
3.西蓝花
西蓝花是非常有名的“超级蔬菜”，十字花科类的蔬菜都有很好的健康作用。但是对于高尿酸的人群来说，还是建议要少吃西蓝花，每100g西兰花中含有58mg嘌呤,属于中等嘌呤食物，如果把它当做保健食品经常食用，也可能会升高尿酸。
4. 干豆类
对于植物性食物的嘌呤含量，各种原生豆类的嘌呤含量相对较高。但由黄豆加工而来，已去皮的豆腐、豆浆的嘌呤含量并非很高。
“尿酸友好型蔬菜”可多吃
以下2种蔬菜可常吃，在痛风急性期和缓解期都可食用。
1. 白菜
白菜嘌呤含量为 12.6 毫克 / 100 克，热量为 71 千焦 / 100 克
推荐理由：白菜中含有多种维生素和矿物质，呈碱性，可对体内的尿液进行碱化，同时促进尿酸的排出，适合痛风患者经常食用。
2. 空心菜
空心菜嘌呤含量为 22 毫克 / 100 克，热量 84 千焦 / 100 克
推荐理由：空心菜所含果胶能加速体内有毒物质的排出，木质素则能提高巨噬细胞的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治痛风合并便秘及肠道疾病有积极作用。
这些高尿酸饮食误区
一个都别信！
误区一：动物性食物都是高嘌呤食物
有些患者认为动物性食物都是高嘌呤食物，因而在自己的食谱中对鱼肉蛋奶等动物性食物敬而远之。
这种认识是不正确的。
鱼、肉、蛋、奶等一大类食物富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养素。此类食物中的不少食物确实含有大量嘌呤，但是牛奶、蛋类却是低嘌呤食物，而且富含必需氨基酸的优质蛋白，痛风患者完全可以吃。
误区二：茶水、咖啡有利于尿酸排出
浓茶水、咖啡等饮料本身不会增加嘌呤的含量，但它们有兴奋自主神经的作用，加重痛风，也可能会诱使痛风急性发作，痛风患者应尽量避免饮用。
误区三：喝点小酒也没事
酒精是诱发痛风的重要因素之一。
酒精进入人体之后，会在肝组织中代谢，生成乳酸。而乳酸增多会影响尿酸在肾脏的排泄，导致血尿酸水平增高。
在各种酒类中，目前发现白酒和啤酒的诱发作用最强。除酒精外，白酒和啤酒中还含有较高浓度的嘌呤以及很多进入体内会转化为嘌呤的物质。
对于痛风患者来说，最好的饮料就是白开水。饮水充足后，能使血液粘稠度下降，对于预防痛风并发症具有一定的好处。
误区四：痛风要多吃粗粮
痛风患者吃主食应多细少粗，因为粗粮中的嘌呤含量高于细粮。常见的粗粮有高粱、玉米、小米、糙米、黑面粉、麦片等；常见的细粮有精致大米、白面等。
康复小编
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文、编辑 | 王婧铭
资料来源 | 健康时报、每日商报
审核 | 叶海霞
监制 | 李文井
医学支持 | 上海医学会科普分会
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