民以食为天，一日三餐都要好好吃饭。身边总有朋友为每天不知道做什么饭而发愁，其实任何事情都是个熟能生巧的过程，做饭亦是如此。在大家宅家的这段时间，很多人都挖掘出了自己做饭的潜力，一道道美食家常菜，甜品蛋糕，一点不比买的差。凡事还需要用心，一切皆有可能。
今天的晚餐做了4道菜，虽然素菜居多，但是好吃又下饭。用的基本上都是家中的常备食材，做法简单，家人喜欢。发到朋友圈，大家纷纷点赞，让我也满足感爆棚。
【鸭血烩菠菜】
对于无辣不欢的人来说，这道菜绝对是一道下饭菜。也属于快手菜一族，几分钟就能做好，真正地好吃又好做。
做法：锅中放水烧开，烧水的过程中准备其他食材。买回的鸭血用清水冲洗一遍，切成小块。菠菜择洗干净，放入开水锅中焯一遍，去除草酸。焯好后捞出切成小段。锅中放油，油热后下入葱姜蒜煸香，小火，加入适量的郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入鸭血翻炒至变色，加入盐和鸡精，炒匀后倒入菠菜，炒匀出锅。
【烧茄子】
烧茄子是很多人的最爱，咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。唯一的缺点就是油大，但是偶尔吃一吃，解解馋还是不为过的。
做法：
茄子切成滚刀块，撒上适量的食用盐，杀一下其中的水分。柿子椒掰成小块备用。锅中放入适量的油烧热，放入茄子煸至茄子表面金黄捞出。锅中留少许底油，烧热后倒入柿子椒翻炒，加入盐，鸡精，酱油炒匀，倒入茄子翻炒匀，加入白糖和蒜末炒匀出锅。
【炖豆角】
以前做这道菜会放些五花肉，但是今天只放些八角，也很香。
做法：
四季豆择洗净，掰成小段。锅中放油，油热放入葱花和八角煸香，倒四季豆翻炒匀，加入盐和酱油炒匀，倒入热水，水量没过豆角，小火炖至收汁。
【韭菜炒豆制品】
韭菜炒菜提味儿又下饭，和豆制品一起炒是我家常做的菜，大人孩子都喜欢。
做法：
韭菜择洗干净切成小段，豆腐丝切成小段备用。锅中放油，油热入葱花煸香。倒入韭菜翻炒，加入鸡精和生抽，倒入豆制品炒匀出锅即可。
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