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蛋白质对脂肪肝的保护作用

泰然健康网
2024-12-21 13:14

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非酒精性脂肪肝是世界上最常见的慢性肝病，有时会危及生命。高蛋白、低热量的饮食会导致有害的肝脏脂肪融化--比低蛋白饮食更有效。DIFE/DZD研究人员发表在杂志上的一项新研究

国际肝脏组织

显示哪些分子和生理过程有潜在的参与。

非酒精性脂肪肝的病因及后果

非酒精性脂肪肝以肝脏脂肪堆积为特征，常与肥胖、2型糖尿病、高血压和血脂紊乱有关。如果不加以治疗，脂肪肝会导致肝硬化，导致危及生命的后果。造成这种疾病的原因包括不健康的生活方式--即吃太多高脂肪、高糖的食物和缺乏锻炼--以及遗传成分。在先前的研究中，由PD博士Olga Ramich博士和德国人类营养研究所的Andreas Pfeiffer教授领导的研究小组--波茨坦-雷布吕克(Dife)观察到高蛋白饮食对肝脏脂肪含量的积极影响。“新的结果现在让我们更深入地了解高蛋白饮食是如何运作的，”Dife的分子营养医学研究小组负责人Ramich说。

高蛋白饮食比低蛋白饮食更有效。

在目前的研究中，由Ramich和Pfeiffer领导的研究小组研究了食物中的蛋白质含量如何影响非酒精性脂肪肝肥胖人群的肝脏脂肪含量。为此，19名参与者将在三周内遵循高或低蛋白质含量的饮食。随后进行肥胖症手术(减重手术)，并采集肝脏标本。

样本分析表明，低热量、高蛋白饮食比低热量低蛋白饮食更能有效地降低肝脏脂肪：高蛋白组肝脏脂肪含量下降40%左右，而低蛋白组肝脏脂肪含量保持不变。这两组的参与者总共减掉了大约5公斤。“如果这一结果在更大规模的研究中继续得到证实，建议增加蛋白质的摄入量，加上健康的低脂饮食，作为有效的脂肪肝疗法的一部分，可能会在医疗实践中找到出路，”迪夫大学临床营养学/DZD研究小组负责人安德烈亚斯·费弗(Andreas Pfeiffer)说，以及位于柏林、本杰明·富兰克林校园的夏利特大学(Charité-Universittsmedizin)内分泌诊所的负责人。

分子脂肪吸收机制

研究人员认为，高蛋白饮食的积极作用主要是由于脂肪的摄取、储存和合成受到抑制。这从斯蒂芬-赫齐格教授和他在赫尔姆霍兹·泽图姆·穆陈的团队所做的肝脏样本的广泛遗传分析中可以看出。根据这些分析，许多负责吸收、储存和合成肝脏脂肪的基因在高蛋白饮食后比低蛋白饮食后更不活跃。

意外结果

此外，Olga Ramich的研究组和DIFE能源代谢生理学系也对线粒体的功能进行了研究。“两组的线粒体活动非常相似，这让我们感到惊讶。我们最初认为高蛋白饮食会增加线粒体活性，从而促进肝脏脂肪的降解，”系主任Susanne Klaus教授说。研究人员还惊讶地发现，高蛋白饮食降低了肝脏脂肪，血清成纤维细胞生长因子21(FGF 21)水平低于低蛋白饮食。拉米希说：“众所周知，FGF 21对代谢调节有有益的影响。需要进一步的研究来说明为什么在实际积极的高蛋白饮食中，该因子被降低了。”此外，高蛋白饮食后肝组织自噬活性低于低蛋白饮食。因此，作为一种特殊的自噬形式，脂肪通过‘脂食’而降解，似乎不参与高蛋白饮食中肝脏脂肪的分解。

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