家常凉拌笋丝做法大揭秘
家常凉拌笋丝做法大揭秘
想要清爽开胃的家常凉拌笋丝吗？跟着这个简单教程，轻松搞定！
食材准备
- 鲜笋 500g（鲜嫩为佳）
- 大蒜 3瓣（切碎）
- 生抽、醋 各适量
- 白糖 1小勺
- 食盐 适量
- 香油 少许
- 辣椒油（可选）
- 香菜或葱花 适量
烹饪步骤
1️⃣ 处理鲜笋：洗净鲜笋，去皮后切成细丝。若竹笋较粗，先切段再切丝。
2️⃣ 焯水过凉：将竹笋丝入锅，加少许盐，煮2-3分钟至断生。捞出后立即过冷水，沥干水分。
3️⃣ 调制酱料：生抽、醋、白糖、食盐和大蒜混合，搅拌均匀。可加辣椒油增味。
4️⃣ 拌合入味：将酱料倒入竹笋丝中，轻轻拌匀，让每根竹笋丝裹满酱香。
5️⃣ 装盘点缀：将拌好的竹笋丝装盘，撒上香菜或葱花增色添香。
6️⃣ 享用美味：凉拌笋丝完成，清爽开胃，夏日餐桌必备！
✨小贴士✨
- 过冷水能保持竹笋脆嫩，去除苦涩。
- 根据口味调整酱料比例，酸甜苦辣由你定！
- 不爱大蒜？用姜末代替，香气依旧。
快来试试吧，让这道凉拌笋丝为你的夏日餐桌增添一抹清凉！
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