芫荽冬笋红萝卜汤
将红萝卜，冬笋洗净切块，芫荽洗净切段，炒勺置中火上，加上素汤，放入红萝卜，冬笋煲至半熟，加入香菜，再加调味即成，此菜色泽鲜艳，入口鲜香清脆。
主料：香菜160克 冬笋120克 红萝卜120克
调料：花椒3克 盐3克 味精2克 花生油5克
1. 将红萝卜,冬笋洗净切块,芫荽洗净切段.
2. 炒勺置中火上,加上素汤,放入红萝卜,冬笋煲至半熟,加入香菜,再加调味即成.此菜色泽鲜艳,入口鲜香清脆.
通淋利水、益肠明目、软化血管
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生；冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
红萝卜：萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症； 萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效.
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用.
能量 179.65千卡
蛋白质 10克
脂肪 6.15克
叶酸 238.08微克
膳食纤维 4.7克
硫胺素 0.23毫克
核黄素 0.36毫克
烟酸 4.41毫克
维生素E 4.9毫克
钙 223.63毫克
磷 179.7毫克
钾 573.87毫克
钠 1496.97毫克
碘 2.4微克
镁 75.63毫克
铁 8.57毫克
锌 1.64毫克
硒 0.96微克
铜 0.38毫克
锰 0.66毫克
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