黄花鱼+茼蒿=开胃健脾、益气生肌
【相宜食物】
黄花鱼+茼蒿=开胃健脾、益气生肌
黄花鱼具有益气填精、健脾开胃、安神止痢之功效，茼蒿具有清心安神、开胃健脾、增强体魄的功效，二者同食，能够有效地开胃健脾、益气生肌。
食材档案————————————————————————————————
【别名】石首鱼、黄鱼。
【解说】黄花鱼营养丰富，肉质肥美，有大、小黄花鱼之分，大黄花鱼体长约40至50厘米，小黄花鱼体长30厘米以下。
【食疗功效】黄花鱼性平，味甘、咸，具有益气填精、健脾开胃、安神止痢之功效。
【热量】97千卡／100克
【选购窍门】应选择鱼眼清澈透亮、鱼鳞无脱落、鱼体呈黄白色、鱼鳃呈暗红色、体型肥壮、鱼肚鼓胀的黄花鱼。
【烹调妙招】烹制黄花鱼前，揭去其头部鱼支即可去除异味。
【食用方式】可清蒸、红烧、煎炸等。
【储存方式】将其处理干净后应放入冰箱冷冻并尽快食用。
【适宜人群】适合贫血、头晕、失眠、体虚、便溏、水肿腹胀、小便不利者食用。
【不宜人群】癌症、淋巴结核、肾炎、急慢性皮肤病、痛风、支气管哮喘、咳嗽、红斑狼疮、疥疮、血栓闭塞性脉管炎者应禁食。
【食疗菜谱】
★冬笋雪菜黄花鱼汤★
原料：黄花鱼1条，冬笋、雪菜、肥肉各30克，葱、姜、油、香油、清汤、料酒、胡椒粉、盐、味精各适量。
制法：
1．将油倒人锅中烧热，放入黄花鱼两面略煎。
2．加入清汤、冬笋、雪菜、肉片、葱、姜、料酒、盐用大火烧开，转小火烧15分钟。
3．再转大火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒粉，淋上香油即可。
功效：补气开胃，添精安神，适合体虚食少者、肺结核患者以及术后病人食用。
【治病偏方】
★九制陈皮黄花鱼★
制法：将黄花鱼洗净，加九制陈皮、葱、姜、盐、味精、料酒等蒸熟即可。
功效：疏肝理气、健脾止泻。
营养素分析(以每100g可食部计)
水分（g）
蛋白质（g）
脂肪（g）
碳水化合物（g）
胆固醇（g）
维生素A（μg）
77.7
17.7
2.5
0.8
86
10
胡萝卜素（μg）
维生素B1（mg）
维生素B2（mg）
烟酸（mg）
维生素C（mg）
维生素E（g）
—
0.03
0.10
1.9
—
1.13
钙（mg）
磷（mg）
钾（mg）
钠（mg）
镁（mg）
铁（mg）
钙（mg）
磷（mg）
钾（mg）
钠（mg）
53
174
260
120.3
39
0.7
0.58
42.57
0.04
0.02
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