清炖羊肉的做法,清炖羊肉怎么做
时间：2014-01-05 21:10:59 | 来源：玉米 | 点击：3673您现在的位置： 首页 > 肉类 > 羊肉
清炖羊肉的做法,清炖羊肉怎么做
辅料
适量植物油 100克含热量：886大卡 适量葱 100克含热量：34大卡 适量姜 100克含热量：80大卡 适量蒜 100克含热量：129大卡 适量青蒜段 适量盐 100克含热量：0大卡 适量料酒 100克含热量：50大卡 适量味精 100克含热量：268大卡 适量高汤 100克含热量：5大卡由于产后极需恢复身体，故其营养特点需高热量，而单靠糖类不能满足产妇的需要，故需多吃些羊肉、猪瘦肉等肉类食品。
1. 清炖羊肉的做法(一)
1.羊肉洗净，切成3厘米的方块。
2.锅烧热，放油，待烧至五六成热时，先下葱花、姜丝炝锅。
3.将羊肉块放入煸炒，炒到羊肉块变色时，烹料酒，加高汤，烧开，用小火炖约2小时，肉已酥烂，汤已收了多半时，放葱段、姜块、蒜块等，加盐、味精、青蒜段即可。
2. 清炖羊肉的做法(二)
原料：主料：羊肉500克。辅料：冬笋20克，山楂2个。调料：料酒10克，盐、葱段、姜片各5克，葱末、味精、胡椒粉、花椒各少许。
1.将羊肉洗净切成块；冬笋切片。
2.将羊肉块倒入开水锅中煮开，捞出，换清水烧开后再放入羊肉，加料酒、山楂、葱段、姜片、花椒，烧开后撇去浮沫转小火煮1小时左右，放入冬笋片、盐、胡椒粉调味，待羊肉完全软烂时加入味精，撒上葱末上桌即可。
3. 提示
1.炖羊肉盐不宜加得过早，加2个山楂既有利于去掉羊肉的腥膻味，又有利于羊肉软烂。
2.羊肉用开水焯水后，再煮时要先将水烧开，不可一熟一冷，这样羊肉不易软烂。
3.做此菜时也可以加入胡椒面和醋，这样酸辣清香的口味也颇别致。
4.清真菜风味。
当季食材： 青菜 | 蘑菇 | 油麦菜 | 菜花 | 豇豆 | 萝卜
热门食材： 羊肉 | 猪肉 | 羊肉 | 牛肉 | 鸡肉 | 鸭肉
推荐菜谱： 炒饭 | 烤鱼 | 面包 | 煎饼 | 土豆泥 | 蛋糕
热门菜汤： 排骨汤 | 红烧鱼 | 羊肉汤 | 骨头汤 | 乌鸡汤
热门菜谱： 剁椒鱼头 | 可乐鸡翅 | 红烧排骨 | 糖醋排骨
热门菜谱： 水煮肉片 | 酸菜鱼 | 水煮鱼 | 炖羊肉
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