减肥瘦身药膳
《健康厨房：减肥瘦身药膳》所列的减肥药膳方剂，既有古方，又有新剂。每个配方根据药食性味、功能和特点进行科学配伍，内容翔实。
本书药膳方剂中所用的药物，在各地中药店均可买到，所用辅料如禽肉、蔬菜和粮食等在农贸市场、超市中也易于取得。其减肥方剂，可根据各自家庭情况和患肥胖病症的原因选用。药膳减肥菜肴和粥饮，既是食品，又是保健品。本书知识性与实用性并重，重点突出，深入浅出，通俗易懂。其制作方法，一看就懂，是一本推广药膳减肥瘦身的科普读物。
概述
一、减肥瘦身常用药膳
1．常用菜肴类药膳
鲜菊炒西芹
枸杞炒黄瓜
川芎炒螺肉
鲜人参炒香菇
双耳炒莴苣
枸杞白木耳炒牡蛎肉
山楂蒸鹌鹑
茯苓蒸鲤鱼
荷叶蒸肉
玫瑰蒸鲫鱼
2．常用煲类药膳
川芎乌鸡煲
二冬鲜藕煲
女贞子鹌鹑煲
牛膝蛤蜊煲
荷叶百合豆腐煲
赤芍兔肉煲
薏苡仁螺肉煲
女贞子海带煲
山茱萸鲤鱼煲
山植泽泻猪蹄煲
3．常用粥类药膳
菌灵芝粥
山楂粥
荷叶粥
山茱萸粥
赤芍粥
旱莲草粥
益母草粥
陈皮粥
玉米须粥
丹参粥
4．常用面点类药膳
人参面
泽泻面
鲜山楂面
山楂茯苓面
枸杞菠菜饺
二冬汤圆
薏苡仁蛤蜊肉饺子
当归芹菜肉汤圆
山茱萸糕
首乌馒头
5．常用汤羹类药膳
人参银耳羹
山楂雪梨羹
薏苡仁炖冬瓜
金银花冬瓜汤
荷叶绿豆汤
蒲公英炖苦瓜
赤芍炖淡菜
丹参炖乌鸡
益母草炖乌鸡
红花炖鲫鱼
6．常用饮品类药膳
人参饮
荷叶饮
陈皮饮
女贞子饮
丹参饮
旱莲草饮
金银花饮
益母草饮
玉米须饮
山楂饮
二、药膳常用基本汤料的制作 [1]
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