12种餐厅常见减脂沙拉菜介绍
12种餐厅常见减脂沙拉菜介绍
沙拉蔬菜种类很多，今天整理了沙拉蔬菜中最常用的食材，而且基本在生鲜超市都能买到。让你一周沙拉不重样，低卡饱腹，在家就能轻松搞定
罗马生菜
又叫直立生菜，叶片长且叶梗明显，口感脆爽多汁，略带一点清爽的苦味。是凯撒沙拉的重要材料。
相对其他生菜叶壁最厚莴苣素含量也最多，味道相对微苦一些，质感上并不是很清爽
球生菜
球生菜要比普通生菜味道更加香甜，水分也会更加丰富很受大众喜欢的沙拉蔬菜，水嫩的口感，越吃越好吃；有多种微量元素及矿物质元素，膳食纤维素丰富，饱腹感强，润肠通便。
罗莎红/绿生菜
就是超市常见的花边生菜，口感爽脆，总体略带有些许苦味，有青草香，营养丰富，富含抗氧化物质抗衰老，增强免疫力、促进肠道健康。
紫甘蓝
结球甘蓝的一个变种，紫甘蓝包心紧实、色泽漂亮、口感偏硬，要比包菜更加清甜清爽，含有丰富的维生素C、花青素。
芝麻菜
因咀嚼后会散发浓烈的芝麻香味而得名。初尝有黑胡椒般辛辣感，咀嚼后又有芥末般的冲鼻感含有大量膳食纤维以及蛋白质、矿质等，润肠通便、补充营养。
红菊苣
看颜色可能以为是紫甘蓝，但它们完全是两种蔬菜。国内所见的红菊苣，大多是撕碎了混在沙拉中丰富沙拉的颜色，但它的风味有些苦味。
苦苣
苦苣在中西方菜式里都常见，同样略有苦味。其实苦味并不见得就是难吃的味道，当苦味可以与其他味道相互融合互补，就会变得更加有层次，让人欲罢不能的美味。
圣女果
很适合阳台播种种植，温度适宜四季都能结果，种一次可以收获数年，果肉Q弹多汁非常爽口。
水果黄瓜
生长迅速，植苗后1个月左右就能开始收获。刚成熟的小黄瓜水分含量很高，鲜嫩多汁非常爽口。
樱桃萝卜
阳台四季都能种植，成熟后犹如樱桃般色彩诱人。既能一口一个也可以切片拌沙拉，汁水丰富并且有一股萝卜淡淡辛辣味。
迷你胡萝卜
成熟后也只有一指大小，果肉鲜橙色水分多，口感甜脆，特别适合拌沙拉和当小零食。
沙拉蔬菜的用法小技巧
❶水分含量较少的沙拉菜适合搭配水果，水果能为沙拉增加质感和水分。
❸制作沙拉时将最鲜嫩部分最好搭配沙拉调味汁；其他相对粗糙部分最好使用味道更浓厚的料汁。
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