圆白菜的功效与作用
圆白菜又名包菜、卷心菜、结球甘蓝、洋白菜、莲花白。具有降血脂、促进消化、调节糖代谢的功效。
营养价值
每100g圆白菜中含有碳水化合物3.6g、脂肪0.2g、蛋白质1.5g、纤维素1g、维生素C40mg、维生素E0.5mg、钙49mg、铁0.6mg、锌0.25mg、钾124mg，还含有葡萄糖芸苔素、黄酮苷、绿原酸、异硫氰酸烯丙酯。
功效与作用
1、降血脂：圆白菜中的维生素C能抑制胆固醇合成酶的活化，降低胆固醇合成的速率，并能加速低密度脂蛋白降解，从而降低甘油三酯的含量，有助于降血脂；并且热量低，血脂高的肥胖患者可以经常食用；
2、促进消化：圆白菜中含有很多粗纤维，可以促进胃肠蠕动，达到促消化、润肠通便的作用；
3、调节糖代谢：圆白菜中富含维生素E，维生素E可促进人体胰岛素的生成和分泌，调节糖代谢。
此外，还具有补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、清热止痛等功效。
食用注意事项
1、腹泻患者不宜多食圆白菜，因其中粗纤维较多，腹泻患者食用后可能会加重症状；
2、圆白菜不宜与黄瓜大量同食，因黄瓜含有维生素C分解酶，可以使圆白菜中所含的维生素C遭到破坏，降低圆白菜的营养价值；
3、圆白菜生长过程中为了防虫可能会喷洒大量农药，所以吃之前一定要洗干净，避免农药残留。
怎样吃更健康
圆白菜可以凉拌，也可以通过炒、煮的方式做熟，加上其他佐料，以增加风味。
选购技巧
选购时要选择叶球坚硬紧实、外面菜叶有水分，拿起来沉甸甸的圆白菜。
参考文献
[1]孟飞编著.<本草纲目>纯天然食材养生速查全书超值全彩白金版[M].北京联合出版公司2016.01.58.
[2]施维,才颖,黄缨编.中华颐养书水果蔬菜颐养方[M].上海:上海科学技术文献出版社,2020.02.136.
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