醋黑豆的营养价值
首先，黑豆中包含的半乳低聚糖、乳酸菌等可以抑制大肠对脂肪与糖类的吸收；其次，它所包含着的果胶等有助于抑制脂肪的吸收，丰富的膳食纤维可以帮助排出人体内的毒素；再次，宅还包含钙、锰等矿物质，具有安神的作用；此外，它所包含雌激素和有机铁等物质有助于延缓大脑的老化。
1.制作方法：
（1）将黑豆（300克）洗净后，倒入大口玻璃瓶内，再加入适量的米醋；（2）密封后放在冰箱里保存，第二天即可食用；（3）每天早饭时食用10粒（健康者与儿童每次吃5粒）。
2.作用：
醋黑豆可以降低胆固醇，防止动脉硬化.治疗冠心病、高而脂症、糖尿病、心跳过缓、口腔炎症、脂肪肝、头痛、便秘、腹泻、肾炎、更年期综合征以及肥胖症等。
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