低碳水化合物饮食时应避免的食物
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什么是碳水化合物？
从技术上讲，碳水化合物可以定义为一组存在于食物和动植物活组织中的有机化合物。
这些化合物也称为碳水化合物，是人体能量的主要来源，可分为两大类：简单碳水化合物和复杂碳水化合物。
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简单碳水化合物
简单碳水化合物具有基本的分子构成，通常是一或两部分。
它们在摄入后很容易被人体吸收，并突然释放能量，一旦糖用完，能量水平也会突然下降。
单糖的良好来源是精炼和加工的碳水化合物，这样可以更快地吸收到血液中。
它们比天然糖更快地提供能量，而天然糖的血糖指数较低。
然而，许多精制糖仅用作加工食品的增味剂，几乎没有营养价值。
因此，它们被称为空卡路里。
水果、蜂蜜和乳制品等天然来源中也含有简单碳水化合物。
复合碳水化合物
另一方面，复杂碳水化合物具有由三个或更多部分组成的更复杂的分子结构。
它们需要更多的时间才能分解成葡萄糖来获取能量。
含有复合碳水化合物的食物还含有纤维、矿物质和其他营养素。
由于复杂碳水化合物分解缓慢，因此能量比简单碳水化合物提供的能量持续时间更长。
来源包括全谷物及其产品，如谷物、燕麦、大米和面食。
它们还存在于土豆、扁豆、豆类和豌豆中。
摄入后，碳水化合物会被消化并分解为葡萄糖，这是一种更简单且更容易吸收的形式。
随后，它通过血液输送到身体器官和肌肉，进一步分解以产生能量。
这些器官包括心脏、肾脏、大脑和肺。
为什么你应该或不应该减少碳水化合物
节食已成为全世界范围内广泛争论的话题，任何此类讨论通常都集中在一件事上：碳水化合物。
多年来，营养师和营养学家一直在建议患者完全避免碳水化合物或只吃有益碳水化合物之间左右为难。
结果是有许多饮食可供任何人选择，包括著名的酮饮食和阿特金斯饮食。
为了真正了解是否应该减少碳水化合物，我们将看看吃碳水化合物的好处和危险。
好处
碳水化合物在体内最重要的功能是提供能量。
它们是身体的主要来源。
大多数天然碳水化合物食物来源（例如全谷物和蔬菜）也含有大量纤维，这不仅可以促进良好的肠道健康，还可以减少患胆固醇堆积等其他健康问题的机会。
此外，如果用全谷物等碳水化合物代替脂肪和油腻食物，可以帮助减少脂肪摄入量，从而保持健康的体重。
这有助于抑制肥胖和超重带来的其他健康问题。
缺点
吃碳水化合物的主要缺点是体重增加。
如前所述，碳水化合物被分解为葡萄糖，葡萄糖进一步分解以产生能量。
多余的葡萄糖会以脂肪的形式储存在器官和肌肉中，从而导致体重增加。
它是许多旨在减少碳水化合物消耗的饮食的基础。
碳水化合物对于患有糖尿病等血糖问题的人来说也是危险的。
消化后，它们会增加血液中的糖含量，患有这种情况的人可能无法很好地控制血糖水平。
甚至还有糖瘾的风险。
效果可能与传统街头毒品有些相似。
对于关心体重和血糖水平的人来说，保持健康的最佳选择可能是停止吃碳水化合物，并用更丰富的能量来源（例如蛋白质）代替。
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