首页 > 资讯 > 什么是复合碳水化合物

什么是复合碳水化合物

泰然健康网
2024-12-22 05:25

2016.11.24 回答

，下面我们详细的了解下碳水化合物。

1、碳水化合物是什么

碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。

2、碳水化合物的存在形式

碳水化合物可以用简单和复杂进行分类。话句话说，有碳水化合物有两种。

单糖里的葡萄糖和果糖，低聚糖里的蔗糖（红糖、白糖、砂糖、黄糖）、麦芽糖和乳糖就属于简单碳水化合物。主要在水果，果汁，蔗糖，糖浆，蜂蜜，白米饭，精面粉制成的一切食物（包括面条，馒头，面包等等）大量存在。

多糖最主要的淀粉和纤维素就属于复杂碳水化合物。而常说的膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，包含纤维素、树脂、果胶及木质素等。复合碳水化合物存在于粗粮类食物如燕麦片，糙米饭，红薯，玉米等。并且是要加工程度较低的食物，把燕麦充分打磨成粉之后升血糖速度也不容小觑。

3、为什么碳水化合物是肥胖“罪恶”

因为，碳水化合物只有经过消化分解成葡萄糖，果糖和半乳糖才能被吸收，而果糖和半乳糖又经肝脏转换变成葡萄糖。血中的葡萄糖简称为血糖，少部分血糖直接被组织细胞利用与氧气反应生成二氧化碳和水，放出热量供身体需要，大部分血糖则存在人体细胞中，如果细胞中储存的葡萄糖已饱和，多余的葡萄糖就会以高能的形式储存起来，多吃碳水化合物发胖就是这个道理。

4、为什么摄入碳水化合物是必要的

首先，碳水化合物是目前最物美价廉环保节能的热量来源，就说咱自身的需求，作为一个凡人，我们的身体需要葡萄糖，刚性需求。碳水化合物呢，是我们获取葡萄糖最简单有效的途径。葡萄糖是最受欢迎的热量来源，我们所有的器官都能够通过血液循环方便快捷的获取葡萄糖中的热量，即便是那些可以利用其它能源的器官也喜欢优先使用葡萄糖。更要命的是，我们血液中的红血球、视网膜、晶状体、肾，还有大脑和中枢神经系统都必须依赖葡萄糖才能够正常工作。由此可见，碳水化合物的必要性。