蛋炒饭被誉为上班族的早餐之选，蛋炒饭，几乎每一个家庭都会做，每一家的炒饭，做法、味道肯定也都各有千秋，蛋炒饭的版本很多，一般分为，蔬菜炒饭，肉丝炒饭，排骨炒饭，腊肉炒饭等等，各有各的独特之处，今天给大家分享的这款炒饭，色泽金黄，米饭粒粒分明，搭配上清脆爽口的黄瓜吃起来香而不腻，下面一起看看是怎么制作的吧。
黄金蛋炒饭
主料
隔夜米饭1盒，火腿2根，
黄瓜半根，小葱一根，
食盐2克，鸡蛋3个，
鸡精1克，清水适量，
色拉油适量，
制作方法
1.首先准备一碗隔夜的米饭，加入少许的清水，用筷子将米饭搅散粒，米饭里加入少许的水，为了能更好的将粘在一起的米饭搅拌成小粒。
2.将鸡蛋打入碗中，在将蛋黄捞出，放入米饭中，搅拌至米饭均匀的裹上一层蛋黄，米饭里只需要加入蛋黄，剩下的蛋清放置一会稍后再用。
3.再将黄瓜切成小丁，火腿也切成小丁,放在一起备用，炒米饭放入黄瓜能改善米饭的油腻。
4.热锅烧油下入蛋清，将蛋清快速在锅中炒熟，炒至成滑嫩的蛋白，盛出稍后备用。
5.下入裹好蛋黄的米饭，用小火慢慢的煎炒，将米饭残留的水分炒干，炒至米饭在锅里有些跳动了，在加入葱花翻炒出香味，加入葱花能去除蛋黄的腥味。
6.在放入食盐，鸡精进行调味，用小火将米饭翻炒至入味。
7.放入炒好的蛋白，黄瓜丁，火腿丁翻拌均匀，翻炒至黄瓜，火腿表面有些透亮就可以出锅了。
8.一道快手早餐蛋炒饭，就这么简单的做好了，每一粒米饭都是粒粒分明，金黄透亮，特别美味，如果你喜欢你也做试试吧，喜欢我的作品就关注我吧。
小提示
1.米饭要选用隔夜的，隔夜的米饭比较有筋道，在炒至的时候不会粘黏在一块。
2.放入黄瓜的时候炒至断生就可以了，不要炒太久否则黄瓜吃起来就不脆了。
#快手菜#
