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水果蔬菜和养生论文
水果蔬菜和养生论文 姓名：商雪青 学号：201108230221专业：旅管112 一年四季，各种不同的蔬菜、水果丰富了我们的饮食生活，也增 进了我们的营养与健康，其对人体的贡献非常重要。我们知道蔬菜、 水果具很强的抗氧化剂活性和抗肿瘤活性，能有用清除体内“氧自由 [1] 基”，延缓人体衰老、预防多种疾病的发生 。很多营养学家和生物 学家还研究了日常糊口中常见的水果的营养价值，水果汁对人体具有 显著的净化功能，除了能加速血液和淋巴液的循环外，还有助于尿液、 黏液及汗液的分泌。因此，饮用果汁有助于提高免疫力，减少疾病， 延缓衰老。果汁能为人体提供多种天然的、人体健康所必须化合物， 像糖、矿物质、鞣质、芳物质、果胶质、一些有益的染色物质、有机 酸和维生素等可以说，几乎所有的水果汁对人体都有好处，但不同的 [2] 种类又有不同的功效 。水果中含有丰富的维生素C.维生素A 以及 人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以 促进健康.增强人的免疫力，达到预防疾病的效果。蔬菜的营养也不 可低估，从营养学的观点来说，不喜欢吃蔬菜也对情绪不利。蔬菜中 的钾有助于镇静神经，安定情绪；不喜欢吃蔬菜者，通常无法摄取足 够的钾，因此，多余的钠无法全数排出，残留在体内，变成焦虑、情 [3] 绪不稳定等负面情绪 。 所以我收集了一些人们日常生活中的常见果蔬的营养与作用的 资料，列出它们的维生素、矿物质和食物纤维等含量，及利用方式与 保存方法，希望通过我的一些小小的努力，为在这些方面有兴趣或者 有疑惑的同学能够解解惑。 夏天来了,西瓜、苦瓜、黄瓜、哈密瓜都是人们最钟爱的夏季饮 食“清凉剂”。炎热的天气对人体影响最大的是暑湿之毒,许多人因为 暑热没有食欲,那些爽口的水果和蔬菜也随着气温的升高,在市场上 一路走俏。夏日水果品种繁多,吃什么水果最好呢?对女生来说又可解 渴又可减肥的水果定是她们的最爱不过光靠吃水果蔬菜来减肥是不 太见效的。不过还是有几样水果是有助于减肥的：木瓜，番茄，西柚， 奇异果，西瓜，香蕉，苹果。拿番茄来说，它的热量非常低，每100 克只有16千焦。而且番茄糖分少，多吃也不会发胖。它当中含有的食 物纤维是清肠排毒的好帮手。不但无法被肠胃消化，还能吸收体内的 胆固醇和脂肪等物质并随着大便排出，从而起到瘦身作用。番茄中的 茄红素可以降低人体热量的摄入，减少脂肪积聚。每100克番茄中就 含有95克水分，因此有很强的饱腹作用。而且这些水分又可以促进排 泄，减少毒素和脂肪的积聚。 除了番茄，下面简单的介绍下我们日常生活中常见有好吃的几种 营养零食。柚子含糖量低，每100克仅含糖9.5克。常吃柚子有助于预 防糖尿病。但吃柚子每天最好不超过200克。橙子富含维生素B1，该 维生素对保持神经系统健康至关重要。另外，适量吃橙子还可有效增 加唾液分泌，促进消化，缓解咳嗽，保护肺脏健康。专家建议每天最 好吃1—2个橙子。枣含有丰富的维生素C、微量元素钾和镁。维生素 C有助于防止高血压、冠心病和动脉硬化，降低肿瘤危险;钾可增强 肌肉兴奋度;镁可防止神经兴奋过度，并具有调节体温作用。经常吃 枣具有健胃健脾和改善血液的功效。板栗富含钾和锌等微量元素。板 栗中含有丰富的不饱和脂肪酸和多种维生素，有助于防止高血压、冠 [4] 心病、动脉硬化和骨质疏松症 。 水果是人们平时都很爱吃的，但你知道吃水果也有很多事情需要 讲究的，现在我们一起来看看吃水果应该注意哪些事情吧。人工合成 VC无法取代水果存在于水果和蔬菜中的天然维生素C，与人工合成维 生素C相比，有一个不容忽视的优点，那就是很多水果和蔬菜中存在 的维生素C是以两种物质，即维生素C与维生素P组合的状态存在的。 肥胖者别大量吃水果如果只吃水果，当心患上胖人易得的血糖或血脂 过高等疾病。因为水果本身富含糖类，如果你吃太多糖类食物，又少 运动，会发生血糖或血脂过高的问题。切好的水果要少买,水果是维 生素C的主要来源，维生素C容易在空气中氧化，高温及阳光都会使 其流失，而预先去皮、切开的鲜果，营养成分可能会减低。切好的水 果处理不当易受细菌污染。水果表面容易受污染物、化学物品、动物 排泄或沙门氏菌等细菌污染。水果被冻后会产生有毒物质中医营养专
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