蒸馒头时，有人用米酒发酵，有人用老面引子，教你正确做法，香
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导语：蒸馒头时，不要傻傻只揉面，牢记5大技巧，馒头香软好吃还筋道
中国的面食文化历史悠久，在世界上是很有名的，而我们北方的面食在中国则是最有名的。俗话说：南方的米，北方的面，南方人都是以大米为主的，北方人都是以面食为主的，随着生活的不断提高，现在面食的种类也越来越多了，不像之前有个馒头吃就感觉很满足，如今馒头包子馅饼等众多面食无处不在。今天我就来跟大家分享的就是馒头的做法，蒸馒头时，不要傻傻只揉面，牢记5大技巧，馒头香软好吃还筋道。
馒头
说起馒头，我想大家都并不陌生，作为一个北方人，家中的一日三餐都是以馒头为主的，简单好吃的馒头做法多种多样，蒸馒头时，有人用米酒发酵，有人用老面引子，教你正确做法，香。很多人都认为蒸馒头时，只要将面揉好，蒸出来的馒头就会好吃，今天我来教大家一个蒸馒头的新方法，这么多年我一直是用这种方法来蒸馒头的，这样蒸出来的馒头蓬松香软还筋道，并且还富有很丰富的层次。
馒头
【食材】：酵母，面粉，水等
【具体做法】
第一步：首先来调一个酵母水，在碗里倒入300克温水，加入3克酵母搅拌均匀，在盆中倒入600克面粉，在里面加入30克白糖既能促进酵母发酵，又能增加面团的口感，然后用调好的酵母水和面，酵母水要多次少量的加入，一边加水一边搅拌成面絮状，最后揉成光滑的面团盖上盖子醒面10分钟。
馒头
第二步：将醒发好的面团取出来，放在案板上直接擀成一个大面饼，擀好之后在面饼上面刷上一层食用油，然后从一端将面饼卷起来，卷成一个长条之后下成大小均匀的面剂子，整理好的面剂不用揉，将两头对折，稍微团的圆一点，整理成馒头的形状，剩下的全部以同样的方法将它做好放在一旁醒发10分钟。
馒头
第三步：在篦子上刷上一层食用油或者铺上一层打湿的笼布，将醒发好的馒头摆放在上面，馒头与馒头之间要留有一定的距离，开大火蒸15分钟。
馒头
第四步：15分钟之后关火，不要直接将馒头取出来，焖5分钟之后再将盖子打开，将馒头取出来，简单好吃的馒头就做好了。
馒头
很多人在蒸馒头的时候用米酒来发酵，还有的人用老面引子，今天来教大家一个新的做法，用酵母水和面，发好的面团用擀面杖擀一下，这样蒸出来的馒头更香软更筋道。所以蒸馒头时，不要傻傻只揉面，牢记以下5大技巧，馒头香软好吃还筋道。
【蒸馒头5个小技巧】
1. 和面的时候用酵母水和面，这样面发得更快一些，面粉中加入白糖可以促进酵母发酵。
2. 做好的馒头要经过二次醒发，经过二次醒发的馒头蒸出来才会更蓬松更香软。
3. 蒸馒头的时候篦子上一定要铺上一层打湿的笼布或者在上面刷上一层食用油防止馒头粘在上面。
4. 馒头蒸好之后不要直接取出来，要焖5分钟左右再取出来，防止馒头塌陷回缩变形。
5. 蒸馒头时，不要只用揉面的方式来蒸，要用擀面杖擀一下，这样蒸出来的馒头才会更筋道好吃。
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