第一次自己蒸馒头，竟然成功了
第一次自己蒸馒头，竟然成功了！
今年真是第一次自己动手蒸馒头，以前都是爸妈搞定这事儿。结果今年他们都不在家，只好我自己上了。蒸了两种馒头：玉米窝窝和枣馒头。玉米窝窝是为了减肥吃的，枣馒头则是过年必备的。
蒸馒头的步骤
揉面：先揉面吧。酵母大概2克，倒进温水里化开。然后用3碗白面（大概500克），一边倒温水一边搅拌，搅成面絮再揉成团。虽然家里有暖气，但温度还是不够，所以我在锅里接了水加热到50-60℃，把盆放在水上，隔一段时间加热一下水，这样面发得更快。
发酵：发好之后，面很软，所以我多揉了一会儿，两揉两醒，这样面就有劲道了。最后揉成团，上面插几个枣，准备工作就完成了。
玉米窝窝的做法
混合面粉：玉米面、豆面、黄米面和白面的比例是4:1:1:2。我是用碗大概估计的，没有精确称量。
过筛：混合之后过一下筛，粉更均匀。
开水烫面：这一步很重要！开水烫面可以让蒸出来的馒头口感更好。我是用壶边倒边搅的，少量多次加开水，搅拌成一堆小疙瘩，晾凉了再揉。
揉面：揉面的时候，我把早上打豆浆时滤出来的豆渣一起倒进去了，还加了半碗切碎的红枣，这样蒸出来的玉米窝窝又香又甜。把面揉成团之后揪成等大的剂子，然后一个个揉成窝窝。
蒸馒头
蒸之前要注意加够水，不然蒸的过程干锅了就很尴尬了。因为馒头是发酵的，所以放生面团的时候距离稍大一点；窝窝没有发酵，所以稍微有一点距离就可以。最后冷水上锅蒸，锅开之后再蒸20分钟左右。
出锅后，玉米窝窝真的太好吃了！因为放了黄米面而且用开水烫过，它有点黏，豆渣和枣丁会让它有一点甜度，简直是减肥星人的福利！以后我都这么做！
这次蒸馒头的经历让我明白了，有些事情看起来难，其实只要掌握了方法，自己动手也能做得很好！
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