芝士的功效与作用、禁忌和食用方法
芝士
功补充钙质、预防便秘、强牙健齿
宜中老年人、青少年以及体质较差者
忌胃肠不好者、糖尿病患者、肥胖症患者
营养功效 注意事项 食用方法 功效作用芝士是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。具有补充钙质、预防便秘、强牙健齿等功效。 1、补充钙质 芝士是奶制品，含钙质丰富，是最佳的补钙食品。这些钙质很容易被人体所吸收，为人体提供充足的钙质，促进人体骨骼细胞的合成，从而促进人体的生长发育。对于缺钙者和正在生长发育的青少年和儿童来说，食用芝士是一个补钙的好选择。 2、预防便秘 芝士中的乳酸菌有促进人体新陈代谢的作用，可以使人体肠道内的菌群保持稳定和平衡，保健效果好，人体适量食用奶酪，对便秘和腹泻等症状有一定的治疗作用。 3、强牙健齿 芝士中含有的某种物质可有效防止龋齿的产生，在饭前食用可以使牙齿表层的钙质含量增多，从而防止龋齿的产生，人体适量食用有一定的强牙健齿效果。
营养价值芝士是奶制品，含钙质丰富，是最佳的补钙食品。这些钙质很容易被人体所吸收，为人体提供充足的钙质，从而促进人体的生长发育。对于缺钙者和正在生长发育的青少年和儿童来说，食用芝士是一个补钙的好选择。芝士中的乳酸菌有促进人体新陈代谢的作用，可以使人体肠道内的菌群保持稳定和平衡，保健效果好，人体经常食用奶酪，对便秘和腹泻等症状有一定的治疗作用。芝士中含有较低的胆固醇含量，食用之后有利于降低患心血管疾病的风险。
不宜同食 1、药物 食用芝士后服用药物，可能会降低药性。 2、鲈鱼 芝士与鲈鱼一起吃，可能会导致痼疾，应尽量避免同吃。 3、羊肉 芝士和羊肉的功能相反，在一起可能不宜于营养的吸收。 4、莴笋 因为莴笋性寒，而芝士是油性食物，芝士和莴笋一起可能引起消化不良。 5、大米 大米中含有的物质与芝士一起吃可能会造成消化不良，影响人体吸收。 适宜和禁忌 适宜：中老年人、青少年以及体质较差者 对乳制品无过敏者均可食用。尤其适合孕妇、中老年人、成长发育旺盛的青少年儿童以及体质较差者食用。禁忌：胃肠不好者、糖尿病患者、肥胖症患者 不适合胃肠不好的人群、糖尿病患者、肥胖症患者以及减肥人群食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。
食用芝士可为孕妇补充营养，芝士富含蛋白质，有增强人体免疫蛋白的功效，而孕妇在孕期身体抵抗力差，适量食用对孕妇和胎儿都有好处。另外，芝士中的乳酸菌有促进人体新陈代谢的作用，可以使人体肠道内的菌群保持稳定和平衡，保健效果好，人体经常食用对便秘和腹泻等症状有一定的治疗作用。
婴幼儿应谨慎食用。
婴幼儿肠道功能很弱，而芝士又不易消化，所以不适合婴幼儿食用。
服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃芝士。
食用方法1、直接食用 芝士可夹在面包、饼干、汉堡包中食用，或与色拉、面条拌食用，炒饭的时候也可以放，将炒饭盛出来，撒上奶酪碎，再放入烤箱或者微波炉，即为奶酪焗饭，或者在面饼上放肉丁、胡萝卜、青豆、洋葱等，撒上芝士，放入烤箱，即为自制披萨。
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