北方人或许不知道南方人对于回南天的烦恼。回南天是一种天气现象，是在春季二三月份时，暖空气来临，湿度猛烈回升，并且空气中的湿度接近饱和，让地上、墙壁上等，到处都挂满了水珠，这湿漉漉的景象，不仅让很多东西变得潮湿，而且潮湿加上高温，会让一些食物出现发霉长毛的情况。
人体也会因此受到影响，空气中湿气重，身体也需要祛湿。下面分享7道“祛湿菜谱”，排湿健脾，精神饱满过春季。
1、豆芽炒韭菜
买一块钱豆芽和一块钱的韭菜，将其清洗干净，切段备用。
黄豆芽下锅焯水一遍，煮个1分钟捞出。
起锅烧油，锅中加点蒜和辣椒炒香，再放入豆芽和韭菜，炒至断生。
最后加点盐和味精调味，翻炒均匀就可以出锅了。
2、清炒马齿苋
马齿苋是春天的野菜，这个季节，菜市场就可以买到，不用自己去挖。买回来的马齿苋，挑洗干净，沥干水分备用。
起锅烧油，放入蒜末炒香，再放入马齿苋，加一勺盐，将马齿苋炒至断生。
最后只需要来点味精调味，翻炒入味就可以出锅了。
3、黑木耳炒山药片
买这种细长的铁棍山药，口感粉糯，营养价值高。去皮的时候戴上手套，去皮后再切片，泡水里备用。
黑木耳泡发洗净，再切点芹菜段备用。锅中烧水，将黑木耳下锅焯水煮熟，捞出备用。
起锅烧油，放入山药片煎炒片刻，煎炒至断生，再放入黑木耳和芹菜，然后加盐和味精调味。
最后准备一点水淀粉，淋入锅中，勾个薄芡，翻炒均匀就可以出锅了。
4、腊肠炒荷兰豆
荷兰豆也叫中国豆，搭配腊肠一起炒，最好吃了。将荷兰豆头尾掐掉，然后洗净备用。腊肠切片，黑木耳泡发洗净备用。
锅中烧水，加一勺盐，将荷兰豆和木耳焯水一遍，捞出备用。
起锅烧油，放入腊肠先炒，再加入荷兰豆、黑木耳和胡萝卜片，然后加盐和味精调味，翻炒七八下，就可以出锅了。
5、肉沫莴笋丝
莴笋切丝，再加盐腌制过，杀出水分之后，吃起来的莴笋特别脆嫩爽口。所以炒莴笋丝时，先把莴笋起皮切丝，撒些盐腌制10分钟，杀出水分后，清洗干净，沥干水分。
然后起锅烧油，放入莴笋丝炒至断生，加盐和味精调味，翻炒均匀，就可以出锅了。
另起一锅，加入肉沫炒香，放入蒜末和青红辣椒段一起炒香。再烹入料酒和酱油，加盐和味精调味，炒好后盖在莴笋上即可。
6、毛豆鸡蛋汤
春吃豆赛过肉，毛豆的营养价值高，远胜于猪肉，所以春季大家多吃毛豆。将毛豆洗净后，沥干水分备用。
起锅烧油，放入毛豆炒一炒，再倒入热水烧开，煮5分钟。
打入1个搅散的鸡蛋煮熟，再加盐和味精调味，最后撒些葱花，出锅后放点红辣椒点缀即可。
7、清炒茼蒿
茼蒿是春季的应季蔬菜，应季而食，祛湿健脾更健康。新鲜的茼蒿切段，洗净后沥干水分备用。
起锅烧油，放入辣椒和蒜末炒香，再放入茼蒿，加勺盐炒至断生。
最后加点味精调味，翻炒均匀就可以出锅了。
#春日生活打卡季#返回搜狐，查看更多
责任编辑：
