清炖牛肉汤
清炖牛肉汤
栏目：汤粥
工艺：炖
口味：家常味
难度：普通
烹饪时间：30
主料：牛肉：600克、胡萝卜：250克
辅料：芹菜：12克、料酒：15克、葱：20克、姜：20克、食盐：3克、胡椒粉：1克、水：适量
步骤：
1、将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状
2、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净
3、取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可
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