牛肉营养高，每周吃两次，增强免疫力，六种做法收藏好美味又营养
牛肉的营养价值极高，特别是其中的优质蛋白质含量非常丰富，而蛋白质是生命的基础，人的生长发育离不开优质蛋白，多食用高蛋白的食物，有助于身体健康。今天推荐八种牛肉的家常吃法，一周吃三次，餐餐不重样，做法简单老少皆宜。下面一起来看看这六道牛肉的做法步骤吧，希望你们能喜欢！
1、卤牛肉
①取出600克的牛腱子，泡在冷水中3个小时。搓洗几次，放入锅中。加冷水没过，开大火煮。水煮开后捞出表面浮沫，放点葱段、干辣椒、冰糖、几粒花椒、姜片、桂皮、山楂1个、草果1个、盐、老抽、生抽，换成小火炖。
②牛腱子可以用筷子插进去的时候关火，泡1个小时。
③取出牛腱子切成薄片摆在盘子中，再准备一点油醋汁就能端上桌。
2、牛肉面
①锅中烧水，水开后放入面条煮。锅中水再次煮开后加入1勺冷水，反复3次，面条就熟透了。
②我们把牛腱子提前卤好，切成薄片。把面条捞到碗中，摆上牛肉片。放点葱花、芝麻、辣椒油、少许盐，搅拌一下就可以食用了。
3、牛排烩西兰花
①我们取出一块牛排，放在锅中煎到七分熟。盛起来，切成小块。
②把西兰花掰开，泡入淡盐水中10分钟。加入1勺面粉，搅拌一会儿，再淘洗干净。锅中烧水，水开后加点盐和食用油，防止西兰花变色，减少营养流失。倒入西兰花焯水，大概30秒后捞出来，用冷水冲洗一下，沥干水分。
③锅中加点猪油，放入几个蒜子炒香。倒入西兰花，开大火炒。
④西兰花断生后放入牛排，加少许盐调味，爆炒几下就可以出锅食用了。
4、小炒牛肉
①我们取出300克的牛里脊肉，逆着纹理切成薄片。把牛肉泡在水中搓洗几次，挤干水分后放入碗中。加点葱姜水、生抽、红薯淀粉拌拌，腌制10分钟。
②锅中加点菜籽油，放入牛肉炒一炒。把牛肉炒变色后加点生抽、三分之一个洋葱、辣椒粉，继续爆炒几下。
③加盐调味，再撒点香菜就能出锅食用了。
5、牛肉炒芹菜
①取出300克的牛里脊肉，搓洗干净。逆着纹理把牛肉切成小块，加入葱姜水、生抽、老抽、红薯淀粉顺时针搅拌均匀，腌制几分钟。
②切掉芹菜的根部，摘掉叶子。把芹菜泡入水中，搓洗干净。捞出芹菜，沥干水分后切成小丁。
③锅中烧油，倒入牛肉炒。等牛肉变色后再放入芹菜，开大火爆炒。
④加少许盐，翻炒均匀后就能出锅食用了。
6、牛肉炖萝卜
①我们把牛肉切成小块，泡入水中1个小时。反复揉搓，去掉血水。
②锅中烧油，倒入沥干水分的牛肉块煸炒。等炒干牛肉表面的水分后再放入老抽上色，加少许的老醋，再加上葱段、生姜、蒜子去腥。大火翻炒一会儿，去掉腥味。
③加开水没过牛肉，开大火煮开。加入1个山楂，牛肉容易烂。改小火炖，一直到牛肉可以用筷子插进去。
④削掉胡萝卜和白萝卜的头尾，洗干净后切成小块。把萝卜都放入牛肉中，再加盐调味，继续焖煮20分钟即可。
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