20种口味冷萃希腊酸奶测评，低脂更健康
20种口味冷萃希腊酸奶测评，低脂更健康！
应小伙伴们的要求，我特意制作了低脂脱脂版的冷萃希腊酸奶。这种酸奶是通过纯牛奶发酵，然后冷藏静置钝化，最后过滤而成。虽然口感上没有全脂牛奶那么“结实”和“糊嘴”，但它的“绵密”和“浓稠”程度还是相当不错的。最重要的是，这种酸奶使用的材料非常简单干净，没有任何蔗糖、添加剂、增稠剂或淡奶油。
这次我尝试了20多种口味，个人偏爱中式口味。如果你也在尝试自制希腊酸奶，但效果不理想，不妨看看以下一些常见原因和建议：
用酸奶直接过滤：
酸奶品质不够好，要选择纯酸奶（只有生牛乳和菌，无糖无胶），添加剂过多的酸奶无法分离出乳清。
原本的酸奶太稀。
自制酸奶：
牛奶蛋白质含量越高，酸奶越易浓稠，全脂成功率远高于低脂脱脂。
过滤工具密度不合适：
过滤网和滤布，密度不宜太高或太低，120目比较合适。过于密的网眼会使乳清流得太慢，外层乳清滤出来了，但里面还是流心。建议用过滤器过滤，成功率高且方便。
发酵/过滤时间不够：
菌种不合适：
选择固态菌种，而非酪态或粘稠菌。
冷藏静置钝化后再过滤，会使酸奶更凝固。
希望这些小贴士能帮到你，让你也能轻松制作出美味的冷萃希腊酸奶！
undefined
undefined
undefined
undefined
相关知识
1L鲜奶冷萃希腊酸奶量
希腊酸奶和希腊酸奶雪糕·比酸奶更好吃更健康
低脂希腊酸奶吃法减脂
阿素低卡希腊酸奶：原味与特色调味全解析
希腊酸奶，来自希腊的味道，新鲜、营养、更健康！
低脂希腊酸奶
希腊酸奶vs原味酸奶vs低脂酸奶 你如何选择一种最健康的酸奶？
安慕希希腊酸奶
希腊酸奶和普通酸奶的区别，你知道吗？
什么是冷萃酸奶
网址: 20种口味冷萃希腊酸奶测评，低脂更健康 https://m.trfsz.com/newsview734615.html
