什么是希腊酸奶？
希腊酸奶是一种因其浓稠和乳脂状而闻名的酸奶。制作过程包括增加厚度的额外步骤。它具有与酸奶油相同的奶油质地，并提供了极好的替代品。最近，它在美国变得越来越流行，因为味道和苦味的缺乏使它成为一种绝佳的享受。
希腊制造的典型希腊酸奶可能会使用羊奶或牛奶。由于羊奶的味道更浓，不熟悉的人可能会不喜欢进口到美国的牛奶。大多数美国制造的希腊酸奶都只使用牛奶。
制作酸奶的主要区别在于，将牛奶加热并培养后，可以将其放在平纹细布或粗棉布袋中，以便乳清从酸奶中滤出。您会注意到，有些酸奶的质地几乎是流鼻涕的，或者在打开时顶部带有液体。希腊酸奶没有这种液体，因为它的过滤过程很繁琐。
希腊酸奶是蘸酱中不可或缺的成分，受到希腊人的喜爱，并在其他地方广受欢迎。当您使用希腊品种而不是更标准的美国酸奶时，将酸奶与香料，黄瓜和大蒜相结合的传统Tzatziki蘸酱要好得多。您甚至可以在市场上找到一些以传统方式制成的预制Tzatziki蘸料，尽管也很容易制作自己的蘸料。
即使这种酸奶是在美国制造的，也要为这种酸奶支付更高的价格。乳清的过滤意味着要生产相同量的含乳清酸奶，需要更多的牛奶。
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