植物油脂在深度煎炸过程的品质控制
1 王殿友 深度油炸对煎炸油中极性物质含量影响的研究进展 化工时刊 2016年07期
2 姬恒慧 陈季旺 翟嘉豪 路洪艳 廖鄂 深度油炸过程煎炸油的氧化及其对油炸外裹糊鱼块品质的影响 食品安全质量检测学报 2023年04期
3 朱叶珊 使用过的“煎炸油”可以用于炒菜吗？ 中医健康养生 2021年04期
4 何平 江小明 王澍 周玮婧 浅析煎炸油中风险因子相关性 粮食与油脂 2021年03期
5 王娜 煎炸油加热过程的品质评价方法 食品安全导刊 2021年13期
6 朱向荣 李高阳 江靖 单杨 煎炸油品质快速检测新方法研究进展 中国食品学报 2019年06期
7 万重 黄朦倩 陈欢 张清 煎炸不同食物对煎炸油品质的影响 中国油脂 2018年03期
8 胡鹏 熊政委 喻祖文 陈光静 狄庆峰 李志华 油条制作过程中的煎炸油安全问题及对策措施 食品工业 2018年07期
9 冯苏敏 孙淑敏 谢岩黎 基于同步荧光光谱法对食用油和煎炸油鉴别研究 粮食与油脂 2016年08期
10 刘锴瑞 杨文涛 煎炸油品质实时监测装置 发明与创新(初中生) 2024年06期
11 油条专用煎炸油的研究与应用 河南工业大学 2024年
12 高油酸菜籽油及其配方油的煎炸性能研究 武汉轻工大学 2018年
13 基于热稳定性的稻米煎炸油的研究 武汉轻工大学 2019年
14 煎炸油掺伪食用植物油的低场核磁共振检测 科学仪器服务民生学术大会论文集 2011年
15 移动式低场核磁共振煎炸老油快检仪 2013现场检测仪器及技术研讨会大会报告及论文 2013年
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