饮食控好油健康又减脂
万方数据
健康又减脂饮食控好油与肥胖有关的疾病发病率眼下不断攀升，且呈低龄化趋势。究其原因，与人们脂肪摄食过多和缺乏运动有关。为此专家呼吁，必须严格控制膳食中的脂类比例。脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般将常温下是液体的称为油，固体的称为脂肪。脂肪属于脂类的一种，它既是我们人体的重要组成成分，也是膳食中重要的营养素。食物中的脂肪或油脂，不仅可以改善食物的色香味，还能增加饱腹感。食物脂肪中含有各类脂溶性维生素，如维生素、等。脂肪不仅是这类脂溶性维生素的食物来源，还可促进其在肠道中的吸收。食物中的脂肪还为人体提供能量，也是机体合成脂肪的材料。脂肪还是机体重要的构成成分。机体内的脂肪也是能量的“库房”，是人体的主要储存和供应能量的场所，能帮助我们维持正常体温，固定并保护体内的重要脏器。但脂肪是高热能营养素，摄人过量容易导致肥胖。肥胖与乳腺癌、直肠癌、胰腺癌等癌症及糖尿病、心脑血管疾病、痛风、肾病、高血压、高血脂等慢性疾病密切相关。在日常生活中如何减少脂肪的摄入呢韵录记捎兄减少三餐的脂肪摄入量。指进食的谷类与蔬菜多。谷类食品含有大量淀粉，蔬菜则为膳食纤维的“富矿”，可以增加你的饱腹感，进而减少脂肪类食物缛饫的进食量；“一少”则指摄入糖类要少，尤其是糖分较多的白砂糖，以及含碳水化合物的精白米、精白面粉等。糖食太多，超过了人体的需要，便会转化为脂肪在体内储存起来，与高脂肪食物可谓“殊途同归”。水果代餐的做法也不可取，因为水果含有丰富的单糖，吸收率高，同样容易转化成实碧岣叩鞍字实纳闳肓俊Ｇ提是你没有心、肾等脏器的疾病。因为蛋白质有较高的特殊动力作用，可增加热能消耗；多摄取蛋白质不易有饥饿感、头昏等现象，有利于少吃高脂肪食物。脱脂奶、酸乳酪、鸡蛋、瘦牛肉、肝、鱼、贝类、豆制品等可供选择。褂每赜秃ＲO拗瞥远镉停用植物油来代替，每天控制在毫克内。但是切勿长期使用一种油脂，各种植物油轮流换着使用。当你不知道该吃多少油时，一个控油壶是最好的解决办法。控油壶有着刻度的标准，可以让你知道每天烹饪时加入了多少油脂，提醒自己控制用油量。减少吃油，既保障自己健康，也保障家人的健康。俪约逭ㄊ称贰Ｓ捅⒂兔娼等煎炸食品的脂肪含量均在％以上；炸鸡腿、炸羊肉串等肉类煎炸食品的脂肪含量超过％。因此，日常生活中应少吃各类煎炸食品，居家饮食中最好也不烹制炸鱼、炸虾、炸丸子之类的食品。含油脂较多的油浸鱼等罐头食品，也以少吃为好。喑杂憷嗪投怪破贰Ｓ肴饫嗍品相比，鱼类蛋白质含量高、脂肪含量低，而且富含不饱和脂肪酸。豆制品中含有丰富的蛋白质，仅含有少量植物油脂，对控制血脂、预防肥胖有益。日常饮食中用鱼肉和豆腐代替部分肉类是有益健康的好办法。3浴暗椭狻薄Ｋ渌抵疽I吃，但并非一点不吃。脂肪在维持人体正常生理功能，尤其是促进脂溶性维生素谹、、吸收方面功不可没。相对而言，瘦肉缡葜肉、瘦牛肉等闹竞棵飨缘陀肥肉或五花肉、连骨肉，应作为首选。肉类食物中的脂肪含量与动物种类、部位、加工方式等有关。从种类看，猪肉脂肪含量最高，即便是猪瘦肉，其脂肪含量也比牛肉、鸡肉高。从部位看，里脊肉的脂肪含量最少而蛋白质含量最高，排骨肉、五花肉的脂肪含量较高，其中五花肉中脂肪含量达％以上。各种肉类制品中灌肠中的脂肪含量为％一％，中式香肠达％一％，西式方火腿和酱肉的脂岢帧傲蕉嘁簧佟痹颉！傲蕉唷脂肪。口王群家庭医学。
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