EBC轻食大会｜慢糖/慢养/慢碳水，“慢概念”轻食品类销量飙升
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我们注意到，这几年食饮界开始流行“慢”趋势，“慢糖”“慢碳”概产品销量飙升，还有品牌将“慢”视为构建消费者品牌认知的抓手，消费者正在爱上“慢品牌”。
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01
更慢更健康
出圈的“慢食饮”
什么是“慢糖”？在这个概念流行之前，它还属于糖尿病患者或需要关注血糖健康人群的专业词汇。
“慢糖”是指那些能够使血糖上升速度较为缓慢的食物或物质。慢糖食物通常富含膳食纤维，如粗粮、豆类、蔬菜等，这些食物在消化吸收过程中相对缓慢，一般不会引起血糖的急剧上升。随着越来越多的年轻人陷入“血糖焦虑”，市面上开始出现以这些人群为目标的“低升糖”“慢糖”产品。
喜茶在今年6月联合薄荷健康推出了慢糖饮品：+慢糖·多肉葡萄，打出了“升糖更缓，负担更轻”的slogan。据了解这款饮品中的“慢糖”在进入人体后，在肠胃停留时间更长，吸收速率更低，对人体的血糖影响更小。检测报告数据显示，其GI（血糖生成指数）值小于一颗猕猴桃，符合国家卫生健康委员会发布的低 GI 食物标准。
图片来源：喜茶
茶饮界之外，各类慢糖餐包、慢糖吐司、慢糖饼干、甚至连主食也进军“慢糖界”，市面上相继出现了低升糖米面。
随着慢糖等产品开始出圈，“慢概念”也随着兴起。我们注意到，市面上已经出现了以“慢碳水”“慢养”等为理念的产品。低卡博士旗下的“慢碳水”系列产品，以低热量代餐为主，主要包含荞麦面、青稞面、藜麦杂粮煎饼、魔芋饼干等产品，其中的慢碳水荞麦方便面已售10w+，是不折不扣的明星产品。
图片来源：低卡博士旗舰店
还有品牌直接以慢为理念，“慢教授”直接将慢标注在品牌名上，品牌全线围绕“慢糖”做产品，产品矩阵已达20余种，首款产品“慢糖吐司”至今已收获千万级销量。【1】
图片来源：慢教授旗舰店
02
“慢概念”
品牌营销新抓手
可以看到，随着产品矩阵的扩大，“慢”这个字已经在食饮界扩展出更多涵义，无论有多少种展开方式，它与健康的联系都越来越紧密。从“慢糖”兴起的“慢概念”正在由一种抽象的营养学词汇转向品牌向消费者传递健康形象的抓手。
圣牧有机推出的有机纯牛奶，就以“自然慢养”为slogan,将品牌坚持的「慢养土、慢养草、慢养牛」的有机理念传递给消费者。据了解他们花费了15年时间慢养绿洲沃土；慢养草，不用化肥催产不用农药除害；慢养牛，不用激素抗生素顺应生物自然钟。这款单品一经推出就受到欢迎，上线仅半天爆卖10万箱。【2】
图片来源：圣牧有机
有机作为一个大众熟知的概念，很难让消费者感受到产品的独特之处，虽然它能对接上消费者对产品无污染、无农药的需求，但相对冰冷、技术性强；以“自然慢养”为特点，则使品牌不仅仅停留在功能性卖点上，还通过慢养的过程传递出产品背后的情感和文化价值，从而在众多有机或天然产品中脱颖而出。
“慢概念”的流行，为品牌们提供了新的思路。从健康需求来看，这系列产品不仅有对口的目标人群，更广泛的层面上，对控糖减脂追求健康饮食的人群同样具有吸引力；从营销角度来看，“慢概念”以一个全新的视角让消费者理解到这些食饮独特的价值。
03
结语
在健康意识日益增强的今天，“慢概念”正成为品牌们发力健康赛道的新风口。
通过主打“慢糖”、“慢碳水”、“慢养”等理念，品牌不仅能够有效对接消费者对健康饮食的需求，还能通过背后的情感和文化价值传递，在众多产品中脱颖而出。这种全新的营销方式，不仅让消费者切实感受到产品的健康属性，更为品牌提供了全新的增长动力。未来，随着“慢概念”的不断深化和拓展，我们有理由相信，它将在健康赛道上释放出更大的潜力。
数据来源：
【1】 观潮新消费 ：观潮星探 | 对话慢教授李俊堃：控糖风潮下，大食品赛道的“低GI”革命
【2】 汤臣杰逊品牌新策略 ：汤臣杰逊x圣牧有机|20亿级「自然慢养」单品战略【品牌超级体系】
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