2024健康轻食创新大会报告：“轻食”将成为健康食品下一个大赛道
7月12日，由中国食品工业协会营养指导工作委员会主办、西安虫子会议会展服务有限公司承办的“2024健康轻食创新大会”在杭州拉开帷幕。
据介绍，“轻食”市场近年来呈现出快速增长的态势，轻食以其低盐、低脂、低糖且富含膳食纤维的特点，满足了现代人对健康饮食的需求，市场规模在过去几年中不断扩大。EBC轻食大会汇聚了上下游产业资源、前沿的科研成果、创新性品牌案例、拓展新消费渠道，助力决策者洞察未来趋势、发掘行业确定性机会、推动整个行业创新化蓬勃发展。
中国食品工业协会营委会常务副会长兼秘书长杜荷在致辞中表示,“随着国家实施《健康中国行动》和《国民营养计划》，我国大健康产业迎来巨大发展机遇。当下，大健康领域正转向刚需性消费市场，形成了新格局、新风口，健康轻食就是在这个新格局新风口涌现出来的新赛道，轻食核心八个字：简单自然、营养健康。轻食是一种健康的生活方式，更是一个社会经济循环发展的科学进步问题，消费者对于轻食的追求折射出热爱生活注重健康消费群体积极向上的一种力量。”
国家卫健委疾控中心营养所所长丁钢强也表示，营养是健康的基础，通过膳食营养的调节实现控制体重和慢性病控制，具有非常重要的意义。
欧洲自然科学院院士佘远斌认为，食品安全问题能否解决好将对轻食产业及产品的研发、生产和市场开发产生重要影响，一定要高度重视，尤其是重金属、农残、霉菌毒素、新生有害物的精准检测和有效去除对轻食的健康发展十分重要。将人工智能（AI）技术引入轻食品原料、配方、营养、风味以及调味品的智能检测、智能设计、智能制造、智能监控、智能评价等具有重要的独特作用。
欧睿咨询在大会发布了轻食产业数据报告《“数”读轻食产业的确定性增长机会》，引人关注。报告指出，国内无糖低糖食品的市场规模将在2027年超过9000亿，而低脂、低盐低钠、高蛋白食品也将在未来保持增长势头。
在轻食消费者中，女性是最主要的群体，外卖轻食用户中女性占比接近7成。从年龄段和地区来看， 18-40岁的中青年群体、高线城市的消费者居多，而学生群体与白领人群，也常把轻食作为零食下午茶或者工作餐。
据悉，本届EBC轻食大会由先行者大会、创新论坛、精品分享、超级午餐等多个活动组成，以专业化视角助力行业决策者了解未来趋势，洞察确定性增长方向。
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