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春节不光吃饺子，吃出好运头、吃出健康，选这7个必吃食物

泰然健康网
2024-12-23 02:33

农历新年也就是春节，是我国最重要的节日之一，它既代表新一年的开始，也是家人团聚的好机会，很多在外打拼的孩子都会提早返乡过年，为了赶在除夕夜吃年夜饭。在我国的传统中，为了带出新年的喜气氛围和健康，我们会准备各样能象征新年祝福的食物，选7个春节必吃食物，吃出好运和健康！

1、初一的饺子，除旧迎新，吃多有钱赚

除夕夜吃饺子，十五吃汤圆，这是传统国人的家庭习俗，除夕时家人一起包饺子也有增进彼此关系的情感意义，甚至有的老一辈会把包饺子看作媳妇的必学功课之一。

饺子广受中国北方人喜爱，后来也引进日本、韩国等海外华人地区，至今已有超过1800年的历史，但它真正意涵却很少人知道，古时候的华人会在除夕包饺子，因采同音词“交”和“子”，意思为交换午夜子时的意思，通过吃饺子来除旧迎新。

而由于饺子像古代中国的元宝形状，因此老人家相信，吃饺子多，赚的钱也会越多，饺子馅现在变得多种多样，甚至有减肥效果的饺子馅问世，这样在新年期间控制体重，饺子其实是不错的选择，它的皮有小麦粉等碳水化合物的成分，能给予饱足感，其含糖量也比米饭少，可以帮助减重减肥，加上内馅会切成碎末，易肠胃消化。

为增添祝福图喜庆，有的人会将不同的东西放入馅料中，像是花生象征长寿；加钢镚象征财运，但过年尽量避免酸菜馅，因为有的地方认为酸菜带有穷苦和艰难的意思。另外，饺子外围的褶越多，也代表生活丰足。

2、春卷象征财运，初二吃长寿面

立春就要吃春卷，它是一种类似饺子的传统食物，馅料一般以猪肉、白菜、白萝卜、香菇等为主，然后用春卷皮将其裹成长方状，再放入热油锅内炸成金黄色，而因为其外形好像金条，象征好运和财富。喜欢甜食的人，也可用红豆或冰淇淋作内馅，食材可依据个人口感做调整，若是炸春卷，搭配甜酱或辣椒酱吃更是美味！倘若要吃得健康，也可以挑选低热量的蔬果类食材，肉以凉拌鸡丝取代，并减少酱料的使用。

初二的时候，有的地方父母都会给孩子盛上一碗热腾腾的面，不管是汤面或干面，正确吃法是不能让面条断，才代表长寿，因此也被叫做长寿面。有的地方会将黄面和饺子混在一起吃，两者皆有富足的意思，其他食物的搭配还包括：豆腐代表好运幸福、鸡蛋代表家庭健康、鱼代表富足、龙虾代表财运、桃子代表长寿。

3、拜年串门带橘橙预示吉利，葡萄增添好运

在我国南方亲友串门拜年，会考虑带些橘子橙子去，它的金橘色和球状不仅象征了财富与圆满，橘子更有吉利的含意。其他柑橘类也都有特别的祝福意义，好比说，柳橙有成功的意思；柚子则象征昌盛和家庭合一。过年吃柑橘好处很多，不仅富含维生素C、增强身体免疫力，还是天然的抗氧化剂，能促进心脏和大脑的健康，降低神经退化性疾病的风险。

此外，葡萄也是春节很受欢迎的食物，它代表的不只是丰盛，还能带给家庭好运与成功。但由于葡萄含糖量高，尤其糖尿病患者不宜多吃，孕妇则要适量食用，且吃后应间隔4小时以上，再吃海鲜类，因为葡萄的鞣酸会与海鲜的蛋白质产生化学反应，造成肠胃难消化。此外，也不要吃了葡萄后马上喝水，这会导致胃酸急剧氧化和发酵，造成腹泻。

4、年糕代表越吃越高，但糖分热量高，可自制低糖低脂年糕

新年吃年糕，孩子们越长越高，事业蒸蒸日上，年糕通常是用糯米或黄米、栗子、枣，以及糖，蒸煮而成。随着各地文化的不同，年糕的吃法可能也有变化，有的人喜欢沾白糖吃，有的人会先煎，再抹上红豆或枣子浆吃。

但由于年糕热量较高，而且如果加糖增添的风味，但会摄入太多的糖分。因此，建议民众可以自制无糖、无油的年糕，再用蒸或煮的方式烹调，步骤并不复杂，只要准备糯米粉，搭配喜欢的口味，像是抹茶、红豆、南瓜或山药，将其拌匀并蒸熟，然后放凉，即可享用一餐天然又健康的年糕了。

5. 整鸡、烤鸭下饭，预示平安、吉祥

在春节煮一整只鸡，代表家庭和谐及婚姻美满，有的传统信仰会先把鸡供奉给祖先求平安，再放到餐桌上供食用，且长辈相信鸡爪有抓财富的运气；鸡翅可帮助飞得更高、达到更好的成就。有的家庭会熬鸡汤做新年的第一餐，祈求平安，鸡蛋的蛋黄和蛋白则代表金银财宝。

在春节吃鸡也是吃健康，鸡的营养成分很高，不仅有蛋白质容易被身体吸收，还有维生素C、维生素E，滋补养身就靠它了！挑选活鸡时，有个小技巧，就是请避免肥大的鸡，因为其肉质会太硬、太油腻。

除了鸡，烤鸭也是春节不可缺少的食物之一，其象征快乐、健康、富足，尤其是北京烤鸭，因为烤出来的颜色是褐红色，预示吉利，再准备切片小黄瓜和甜酱，美味容易下饭。虽然鸭肉的营养价值高，但因为烹调的方式是用烤，与烤肉一样会产生致癌物质，尤其在烤鸭的脆皮，所以提醒民众少吃鸭皮，以品味为主，切勿经常大量食用。如果用盐腌或卤制的方式食用，则要小心其含盐量过高，避免增加高血压的风险，适量食用对健康有益。

6、年年有“鱼”，招财运

清蒸鱼也是春节的必吃菜，通常会是最后一道菜，因为它有年年有余的祝福含意，老人们相信，烹煮鱼要一整条上桌，且除夕夜和新年初一都要吃鱼，象征一整年都有钱。

关于吃鱼的迷信，有几种说法，包括有：除夕夜只吃一半，另一半明天继续吃、只吃鱼中间的部位，象征一年有头有尾、鱼头要对准长辈或客人以示尊敬、对准鱼头和鱼尾的人要一起干杯喝。吃鱼能健脑明目，鱼肉富含蛋白质，还有多种矿物质，而用蒸来烹煮可以保留营养不流失，最后只要加上姜葱和酱油，就是最可口的美味了！

7、火锅吃生菜能生财

现在的人爱吃火锅，过年更是少不了，不过吃火锅也要讲究均衡饮食，除了肉片外，自然也少不了各种蔬菜，像小白菜的绿叶蔬菜不仅有丰富的维生素和矿物质，还有长寿的意义。另外，生菜也是吃火锅时不可少的食物，取谐音生财，所以也是新年受欢迎的食材之一。过年期间难免会吃很多高热量食物，而蔬菜类则是很好的润肠选择，因为它有膳食纤维促进肠胃蠕动，还能维持饱足感，所以建议在吃饭时先吃一些蔬菜，比如黄瓜、番茄，且能生吃就生吃，才能完整吸收其营养价值。