年糕这个做法巨好吃，鲜香软糯，简单快手，比外面买的还好吃。
【鸡蛋火腿炒年糕】用料：年糕适量，鸡蛋2个，火腿少许，小青菜1小把，生抽，老抽，蚝油，白糖，剁椒，食用油。（配菜和调味用料根据自己口味喜好调整）
做法：火腿肉切成条。小青菜1小把洗干净备用。鸡蛋加少许盐和胡椒粉，搅打均匀待用。
锅中加适量清水烧开，放入年糕煮1-2分钟即可，捞出放入凉水浸泡着防止粘连。（我用的是细条状的年糕，也有长条的年糕，买回来要自己切成薄片的，也有直接切成薄片卖的年糕，味道都差不多的）
另起锅，倒入少许油烧热，倒入鸡蛋液，先不要动，等底部稍凝结时翻炒成小块煎炒至微焦黄，盛出备用。（我比较喜欢把鸡蛋煎到微焦黄会比较香，喜欢吃嫩一点的话倒入鸡蛋液后就开小火，用小火翻炒一下就出锅）
锅中再倒入少许油，先下火腿肉翻炒出香味，接着放入青菜翻炒一下。
把年糕从水里捞出来，沥一下水分，放入锅中，加生抽，一点点老抽，蚝油，剁椒，少许白糖，翻炒均匀上色。（调味按自己口味喜好和食材量调整）
翻炒均匀后放入炒熟的鸡蛋，再翻炒均匀就可以出锅了。
上桌开吃啦，又香又糯真的好吃，年糕这个做法巨好吃，鲜香软糯，简单快手，比外面买的还好吃，您也来试试吧！返回搜狐，查看更多
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