汪小姐爱吃的排骨年糕，在家就能复刻！年糕的这些花式做法学起来，过年露一手
又囤年糕的时候了，作为中华传统美食，年糕的“可塑性”极强，蒸、煮、煎、炸、烤，甜咸口都美味。
前不久，热播剧《繁花》带火了排骨年糕，不少商家纷纷推出排骨年糕，剧迷们馋得半夜点外卖，其实，只要备好了食材，这道菜自己在家也能做。
年糕的选材颇为重要，“每满生活”在售的宁波水磨年糕Q 弹爽滑，怎么做都不会糊，而且配料只有大米和水，刚出炉的时候可以直接吃。
小编替大家找到了排骨年糕的制作方法，除此之外，年糕的其他花式吃法也都整理好了，感兴趣的小伙伴可以收藏学起来，春节给亲朋好友露一手，因为快递站点即将放假，年糕发货截止到2月1日下午2点。
排骨年糕
食材：
水磨年糕、大排、鸡蛋、葱、姜、油、胡椒粉、淀粉、面粉、鸡粉、生抽、老抽、甜面酱、白糖
做法：
1、葱姜洗净制成姜葱水，大排切断筋膜，用刀背拍打散，放入胡椒粉、盐、姜葱水抓匀腌制10分钟；
2、面粉及淀粉以2:1的比例，加鸡蛋、清水、盐、油，搅拌成糊状，将大排放入均匀裹上面糊；
3、起锅烧油至七成热，下大排油炸定型捞出，升高油温再复炸至表面金黄；
4、年糕切片，中小火炸至表皮微焦；
5、另起锅，倒入姜葱水、生抽、老抽、胡椒粉、甜面酱、淀粉及少许白糖，煮沸至粘稠，将年糕倒入翻炒过一遍酱汁，摆盘即可。
芝士年糕鸡肉串
食材:
鸡腿、芝士年糕、柠檬、生抽、蚝油、番茄酱、可乐、马苏里拉芝士、生菜
做法:
1、鸡腿去腿骨切成块，加入柠檬汁、酱油、蚝油、番茄酱和可乐，抓匀腌制1小时；
2、将鸡腿肉和芝士年糕间隔串在竹签上；
3、空气炸锅放入鸡肉串，设置160℃ 20分钟，中途翻面，表面刷上腌肉酱汁；
4、结束前约2分钟取出，撒上芝士碎，装在铺好生菜丝的盘子里，可以拉丝的芝士年糕鸡肉串就做好了。
红糖桂花年糕
食材：
水磨年糕、红糖、桂花干
做法：
1、水磨年糕切成小方块，洗净沥干备用。
2、半锅水煮开，把年糕、红糖一起下锅，全程用大火进行熬煮。
3、年糕煮软、红糖融化，加入一些干桂花了，并用大火将汤汁收干，一道健康又美味的红糖桂花年糕就做好了。
香辣烤年糕
食材：
水磨年糕、油、盐、鸡粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、生抽、白芝麻
做法:
1、年糕切成条状，泡水15分钟后沥干，加入所有调料拌匀；
2、空气炸锅180度5分钟，取出摇晃均匀；
3、表面再刷上一层油，再180度5分钟；
4、出锅后表面均匀撒上白芝麻、辣椒面即可开吃了。
韩式辣炒年糕
食材：
水磨年糕、洋葱、胡萝卜、白菜、韩式辣酱、番茄酱、盐、鸡粉
做法：
1、蔬菜洗净切丝，年糕切成条状，冲洗后沥干；
2、锅里放油烧热后，放胡萝卜、洋葱、白菜煸炒片刻，放入辣酱、番茄酱翻拌均匀；
3、倒入年糕，加水至比食材低1厘米左右，以大火煮开至年糕软糯，放入盐、鸡粉调味，收汁即可。
海鲜汤年糕
食材：
水磨年糕、蛏子、基围虾、葱、姜、蒜、白菜、生抽、盐
做法：
1、各类食材洗净，姜蒜切片，葱切段，白菜切条；
2、起锅热油，将姜蒜片爆香，倒入蛏子和基围虾煸炒几分钟，捞出备用；
3、锅中加少许油，下白菜条翻炒片刻，加水没过白菜，下年糕片及蛏子和基围虾、葱段，盖上盖子焖煮；
4、年糕片煮熟，加入盐和生抽调味即可出锅。
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