多用橄榄油烹调，生活变得更健康
2014-09-06 宏浩
在西方国家，无论是营养学家、医学家、食品科学研究人员，还是普通消费者都公认橄榄油是健康之油；橄榄油也因其极佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹调用途，而享有“液体黄金”、“植物油皇后”、“美女之油”、“地中海甘露”等众多美誉。
如果对橄榄油味道不适应，可以拌几片蒜头放入其中，放一个礼拜，等橄榄油里有点蒜香就OK，相信情况会有所改善。 我自己本身就长期食用橄榄油，对橄榄油的味道也已经适应了，而且也相当喜欢。给大家推荐一款极好的特纯冷榨的橄榄油----格丽斯初榨橄榄油，格丽斯橄榄油是最高级别、质量最高的橄榄油，从西班牙原装进口，是纯天然产品。口味绝佳，有淡雅怡人的植物芬芳，酸度不超过0.3%，绿色、健康。有需要的朋友可以在淘宝上搜索“格丽斯橄榄油”进入商城购买．
可以在煎炸东西方面多选用橄榄油，的确是可以丰富食物的味道，吃起来还更浓郁。
今天小编教大家食用橄榄油的一些方法，让我们活得更健康~
1、用橄榄油煎炸
使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240～270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。
2、用橄榄油烧烤煎熬
橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。
3、用橄榄油做酱料和调味品
用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。
4、用橄榄油腌制
在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
5、直接使用橄榄油
特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以像用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。
6、用橄榄油焙烘
橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。
7、用橄榄油煮饭
煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满。
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