卤鸭脖配方大揭秘
卤鸭脖配方大揭秘！
想要做出美味的卤鸭脖吗？ 跟随以下步骤，保证让你的味蕾跳起舞来！
高汤准备：
首先，准备好30斤水，加入2根棒骨、5个鸡架和一斤肉皮，慢慢熬煮至高汤。然后取出10斤高汤备用。
香料调配：
准备好以下香料：
八角15克
青花椒5克
良姜7克
草果7克（去籽留皮）
香果7克
桂皮7克
干辣椒10克
香菜籽5克
草寇7克
陈皮3.5克
香叶4克
山奈7克
丁香3.5克
香砂3.5克
木香3.5克
小茴香10克
豆蔻10克
甘草3.5克
白芷10克
肉蔻10克
将这些香料与150克老冰糖、15克黄栀子和20克红曲米一起熬煮，让香味充分融合。
调味品：
加入以下调味品：
盐220克
鸡精70克
味精80克
料酒100克
麦芽糖60克
老抽110克
卤味增香膏10克
让调味品充分融合，让卤水的味道更加丰富。
葱油配方：
准备好500克油，加入20克香葱、50克洋葱、20克蒜籽和20克生姜，慢慢熬煮至香味四溢。
现在，你已经准备好了一锅美味的卤水，可以开始卤制你的鸭脖了！ 享受美食的时刻到了！
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