牛奶智商税：蛋白质含量越高越好吗？
牛奶智商税：蛋白质含量越高越好吗？
近几年，国内乳制品市场真是热闹非凡，各种品牌的牛奶琳琅满目。细心的宝妈们可能发现，不同品牌的牛奶蛋白质含量差异挺大的，尤其是今年，很多品牌的新品牛奶蛋白质含量都飙升了。到底是怎么回事呢？看完这篇文章，相信大家能少交一些智商税。
首先，咱们得了解一下国家标准。根据我国规定，牛奶（也就是奶牛产的奶）的蛋白质含量标准是每100毫升2.8到3.3克，其中80%是酪蛋白。这个标准是基础，但很多品牌为了吸引眼球，搞出了各种高蛋白牛奶，其实这里面有不少猫腻。
蛋白质含量的高低，确实和牛的品种、环境、吃的饲料有一定关系，但这些因素对蛋白质含量的影响其实不大。真正影响蛋白质含量的，是生产工艺。简单来说，有些厂家会用闪蒸工艺，就是把牛奶中的水分蒸发掉，这样牛奶中的蛋白质含量自然就高了。不过，这种工艺消费者是看不到的，厂家也不敢说。
说到人体对蛋白质的吸收，这里有几个小窍门。首先，千万别空腹喝牛奶，因为空腹吃东西肠蠕动很快，牛奶中的蛋白质很快就会被转化为能量消耗掉。最好在喝牛奶前先吃点东西，或者边吃东西边喝牛奶。其次，牛奶中的蛋白质80%是酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白会凝集、沉淀，难以消化吸收，甚至可能导致消化不良或腹泻。所以，牛奶最好不要和酸性食物一起喝。最后，每个人的体质不一样，如果不吸收，再高含量的蛋白质也没用。
总之，返璞归真，最天然的东西最好。下期我们再来聊聊常温奶和巴氏奶的区别，敬请期待！
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