番茄的气质酸甜可口，有促进食欲的作用，还能生津止渴，保护肺部。另一个方面，我们经历了三伏天的暴晒，皮肤都黑了好几度，这时吃点番茄可以去除黑色素，将皮肤美白回来。
番茄的做法可多了，比如常见的番茄炒蛋、番茄炒肉，但是和番茄最配的还是牛肉。尤其是做一道牛肉炖番茄，它可是“秋补第一菜”，酸甜可口，开胃生津，不仅具有强壮筋骨的作用，还有益气养胃，补虚的效果。
番茄炖牛肉怎么做才好吃呢？下面我将这种做法告诉大家。
番茄炖牛肉做法
食材√：番茄、牛肉、胡萝卜、洋葱、葱花、香菜、白醋
做法√：
①首先呢，准备一斤番茄，大家不要觉得番茄太多，做这道菜就是要大量的番茄，熬制出酸甜汁水，才会好吃。
在番茄外表上划开十字刀痕，然后用热水浸泡三分钟，去掉外皮，再将番茄切成小块。做番茄炖牛肉，番茄的外皮一定要去掉，因为炖煮番茄的时候不去掉外皮，外皮是不会变烂的，吃起来口感没那么爽滑。
②接着准备小半个洋葱，将它剁碎备用，还要准备一个小胡萝卜，切成滚刀块。
③下面就是准备牛肉了，牛肉要切成小方块，准备牛腩肉更好口感，吃起来更有劲道。
热锅放油，牛肉需要倒在锅中，给它煎过一下，煎过的牛肉吃起来更香。
④继续热锅放油，倒入切碎的蒜末和洋葱，稍微的炒出香味。再放点生抽、蚝油调味。随后倒入切块的番茄，和洋葱末翻炒在一起，番茄搅融。
⑤接着在番茄中倒入牛肉，混合均匀，不需要放入清水，扣上锅盖炖两分钟，炖出番茄汁。
⑥接下来继续倒入切块的胡萝卜，再放点食盐，生抽、蚝油，老抽、白醋调味，继续炖5分钟。番茄炖牛肉就做好了。
⑦番茄炖牛肉装在碗中之后，稍微点缀一些葱花香菜就可以上桌了。
这道家常菜，全程不需要放入清水，里面的汤汁都是番茄炖出来的，酸酸甜甜的，非常的开胃。牛肉炖的足够久，吃起来又香又软，很容易咀嚼。
家里人没有胃口的时候，做这道番茄炖牛肉，用来拌饭吃，特别的开胃有食欲。每次做这道番茄炖牛肉，我都要吃掉两碗米饭呢。
小贴士：
1、在做番茄炖牛肉时，番茄一定要够量够多，炖出来的汁水才会酸甜开胃。比如，一斤番茄就搭配一斤的牛肉。
2、牛肉在煮之前，最好下锅先煎到半熟，煎过的牛肉气质会更香。后面和番茄一起炖，也会更入味，更软美好吃。返回搜狐，查看更多
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