首先纠正一个小错误。WHO建议的食盐摄入量是5g。我国膳食指南调整到了6g。
出汗量很大的运动员并不一样。
WHO的食盐摄入量主要是考虑限制每日的钠摄入。许多研究发现当每日钠摄入在2g(食盐=钠*2.54)以下时,对高血压等疾病具有明显的预防作用。且2g钠的摄入可以满足大部分人的身体需求。
有关人体需要钠的研究不多,所以目前对于钠的平均需要量并没有明确的数值。但是正常情况下,我们每天摄入的钠只有少部分是身体需要的,大部分其实都会通过尿液、粪便、皮肤排出。其中,汗液中的钠排出个体差异很大,平均是2.5g/L,最高可以达到3.7g/L.
汗液的丢失情况,主要取决于运动的强度和持续时间以及周围的温度。液体的丢失很容易被定量,但是电解质的丢失却很难。在大量出汗的时候,汗液含有的钠浓度会减少。血浆的钾钠含量会升高,理论上,并不需要额外的补充盐。但是大多数耐力项目的参与者会额外摄入过多的水分。比如86年的一个研究观察到两名跑马运动员在整个运动过程中摄入了20-24L的液体。这样一来,大量的水分摄入稀释了原有的血浆浓度,造成血浆钠低于135mmol/L,从而出现低钠血症。考虑到这一点,运动员需要额外补充钠,但摄入量不是一定的,还需要考虑他们丢失水分的量与补液量。
一般来说运动员补充的并不是盐水,因为还需考虑到口感,CHO的形式与浓度、电解质形式(Na or K?K & Na?)之类的。比较常见选择是运动饮料。
reference:
Burke L & Deakin V. Clinical Sports Nutrition, 4th Edition. 2010. 中国居民膳食营养素参考摄入量 . 2013. 中国营养学会编著王步标, 华明 编. 运动生理学. 第二版. 2011