减盐有妙招，选对盐很重要
《中国居民膳食指南（2022）》推荐成人每日食盐摄入量不超过5g。而《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》中我国居民每日食盐摄入量为9.3g，远超推荐标准。
盐是高血压最重要的环境因素之一，盐摄入过多会引起高血压，增加心脏病和中风的发生风险；中国有很多盐敏感性高血压患者，少吃盐对控制血压非常关键。
如何减少食盐摄入
1、用低钠盐代替普通盐
食盐的主要成分是氯化钠，1克钠相当于2.54克盐。食盐可分为碘盐、低钠盐、非碘盐。低钠盐本质上就是一部分氯化钾替代了食盐中的一部分氯化钠。与普通盐相比，氯化钠的含量降了大约三成。
“减盐不减咸”，低钠盐几乎不影响咸味口感，在减少了钠摄入量的同时，有效增加了钾摄入量，有助于降低血压，并保护血管。
但并不是说低钠盐就可以随便摄入，还是要按照标准控制盐的总摄入量，每日摄入不超过5克。
同时，以下人群不推荐食用低钠盐：
高温作业者和重体力劳动强度工作者。汗液过多导致钠流失过多，食用低钠盐可能导致钠摄入不足。
肾脏病人、高钾血症患者、服用卡托普利等ACEI或螺内酯等保钾利尿剂的患者。这类人群食用低钠盐可能会导致血钾过高。
生活中的减盐小技巧
01
使用定量盐勺，每日食盐定量
02
家庭巧烹饪，减少食盐摄入
(1) 炒菜时，在出锅时放盐，可以更容易让舌头感受到咸味，满足味蕾的同时，可以减少盐的摄入量。
(2) 酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱和调料包这类调味品的盐含量都很高，要减少使用。
(3) 可以用辣椒、大蒜、醋、胡椒为食物提味，逐步改变口味。
03
注意“隐性盐”的摄入
盐可能隐藏在你感觉不到咸的食品中，比如方便面、挂面、坚果、面包、饼干、冰激凌等。学会阅读营养成分表，尽可能购买钠盐含量较低的包装食品和罐装食品，和选择标有“低盐”、“少盐”、或“无盐”的食品。
钠≤5mg/100g或100mL（无或不含钠）
钠≤40mg/100g或100mL（极低钠）
钠≤120mg/100g或100mL（低钠）
04
减少在外就餐，选择低盐菜品
在外就餐时，主动要求餐馆少放盐，有条件的尽量选择低盐菜品。
来源：武汉疾控
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