「中国减盐周」人人行动，全民控盐
本期专家：北京中医药大学东方医院营养科主治医师 魏帼
如果您对健康的生活方式有所了解，您可能听说过“915减盐周”的活动。今年减盐周的主题是“人人行动，全民控盐”，其实盐摄入过量在我国是个普遍现象，所以深刻地认识高盐饮食的危害和学会合理控盐是对健康十分有利的。
高盐饮食的危害
食盐摄入过多会导致血压增高，增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的发病风险。另外有研究发现，在其他生活方式相似的前提下，高盐饮食会增加人们患糖尿病的风险。
控制食盐的摄入量
新版中国居民指南中建议健康成年人每天食盐的摄入量不超过5克，但对于患有肾病、心脏疾病等慢性病的人群，则需要根据病情，来选择低盐饮食、少盐饮食，甚至是无盐饮食。
如何做到减盐
1、改变烹调方式
使用定量盐勺可以帮助我们准确了解到每天食盐的食用量。有研究表示在菜肴的烹调过程中少放5%—10%的盐，并不会影响到菜品最终的口感。
另外选择低钠盐、低盐酱油，同时减少味精、鸡精、豆瓣酱、沙拉酱和调料包的使用量，并用大蒜、醋、胡椒等调味料对菜肴进行调味，都是减盐的好方法。
2、改变食物选择
临床上做膳食调查时，会碰到将榨菜、咸菜等腌制类蔬菜也列为蔬菜的错误观念。但腌制后的蔬菜不仅在营养价值上有所损失，还额外增加了食盐的使用量。所以建议在日常饮食中，少吃腌制类食物，增加新鲜蔬菜的摄入量。
3、避免高盐的食品
日常饮食中常见的熟肉、香肠、罐头等都属于高盐食品，另外一些方便食品和零食虽然尝不出咸味，但是也含有较多的钠盐。所以在超市购买食品时，尽可能选择带有“低盐”“少盐”或“无盐”标识的食品。
行动起来，逐渐控盐
先接受高盐饮食的危害，然后再逐渐建立减盐的生活方式，行动起来，循序渐进，我们的味觉就会逐渐减低对咸味的需求。所以大家不要执着于自身口味较重，无法短时间内将盐的用量降至推荐量。只要行动起来，坚定信念，逐渐减少钠盐的食用量，最终都是可以达到健康减盐的生活方式。
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