【健康科普】食品安全这些知识，你应该知道！
【健康科普】食品安全这些知识，你应该知道！
民以食为天，食以安为先，我们每个人都是食品消费者，也是食品安全的监督者、守护者，让我们一起来学习如何吃得健康又安全。
一、什么是食品安全？
食品安全是指食品中不应包含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或不安全因素，不可导致消费者急性、慢性中毒或感染疾病，不能产生危及消费者及其后代健康的隐患。主要包括以下几点：
一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。
三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分等。
二、食品安全小常识
一是购买食物时，注意食品外包装有无生产厂家、生产日期，是否在保质期以内，食品原料、营养成分是否标明，不能购买“三无”产品。
二是打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。
三是注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾，防止蚊蝇孳生。
四是少吃油炸、油煎食品。油本身就是能量最高的物质，原本热量不高的食物，经过油炸后，能量会飙升，容易吃胖。并且经过高温油炸后，如B族维生素、维生素C等等的营养素会被破坏掉，其营养价值大大降低。
三、饮食习惯注意事项
一是建议多食用清淡营养类食品，不食或少食烧烤、麻辣烫等食物。多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果，食用瓜果前应充分清洗，建议尽量去皮后食用。
二是饭菜要注意烧熟煮透，同时减少冰冷食物的摄入。
三是老年人、儿童及低免疫力人群应控制生冷食物的摄入，建议主动、及时、适量饮水。在食物选择上宜丰富、清淡，食物多样化。儿童青少年需注意饮食均衡，营养充足。
四是高温作业人群由于大量出汗，应及时补充水和无机盐，并适量增加鱼、肉、蛋、奶等优质蛋白质和富含钾、维生素的果蔬摄入。
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