最近，来自四川省食用菌研究所的李小林博士团队在探索粉色木耳的多糖成分时取得了令人瞩目的进展。研究表明，他们从这种新发现的植物——粉耳1号中提取出的名为YL-D2N2的酸性多糖，展现出显著的抗氧化活性，有望在一定程度上延缓细胞的衰老过程。
这项研究成果近日发表于国际知名期刊《国际生物大分子杂志》，引发了广泛关注。团队的研究始于2020年8月，当时他们在成都狮子山首次发现了这种独特的粉色木耳。经过两年的努力，粉色木耳成功驯化为“粉耳1号”，并被认证为国内首个粉色木耳新品种。
据介绍，研究团队从“粉耳1号”中提取的粗多糖，经过精细分离，得到了YL-D2N2多糖，其分子结构包含多种糖类成分，包括鼠李糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、甘露糖和葡萄糖醛酸。这些成分的组合使得YL-D2N2在清除超氧阴离子自由基方面展现出独特的靶向清除能力。
李小林表示，这一发现不仅为进一步开发粉色木耳的生物活性成分提供了理论基础，同时也为自然多糖的开发开辟了全新方向，展现出广阔的科学价值和实际应用潜力。
研究粉色木耳的营养价值和健康效益，正成为一种新的趋势，或许未来它将成为保健食品中的明星成分，为现代人应对衰老问题带来福音。返回搜狐，查看更多
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