黑木耳即食菜加工方法及产品配方研究
摘要：黑木耳即食菜是以黑木耳为原料制作的一种即食性产品,主要的加工工序包括精选、清洗、拌料、预煮、包装、杀菌等工艺,能够解决黑木耳的保鲜问题,存储/包装、运输、食用较为方便,不使用化学制剂,能够将黑木耳的营养物质极大地保存下来.本文主要对黑木耳即食菜的加工方法进行分析,同时对黑木耳即食菜产品的加工配方进行阐述,旨在为相关人士提供参考,促进黑木耳在我国消费市场中具有良好的发展空间.黑木耳即食菜,以黑木耳为主,辅以调味佐料,经拌料、预煮、包装、杀菌、分装等工艺制成.黑木耳即食菜即开即食,具有携带方便、保持木耳原始风味、口感味香爽口、生产成本低等优点.
关键词：
黑木耳即食菜加工方法产品配方
机标分类号：
TS275.4(食品工业)TQ658(香料及化妆品工业)TQ450.62(农药工业)
在线出版日期：
2020-09-22 （万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
页数：
1
(227)
相关知识
黑木耳蓝莓果冻产品加工研究.pdf
黑木耳系列食品加工方法
黑木耳粉，黑木耳方便食品贴牌代加工
黑木耳软糖的工艺研究.pdf
黑木耳保健食品及其制备方法
黑木耳红枣复合饮料工艺的研究
黑木耳粉制作方法
黑木耳的吃法及用法
一种黑木耳软胶囊健康食品的制作方法
黑木耳粉，黑木耳提取物、黑木耳浓缩粉，代加工黑木耳固体饮料
网址: 黑木耳即食菜加工方法及产品配方研究 https://m.trfsz.com/newsview766366.html
