冬天一到，冷风嗖嗖地刮起来，炒菜做好端上桌，没过多久就凉透了，点外卖也最多是温的。可是在这个美食诱惑无处不在的季节，减脂事业却不能停。谁不想在寒冷的冬日，既享受美食，又不会一不小心反弹20斤呢？特别是在北京，食欲在冬季会显著增强，我们该怎么办呢？北京积水潭医院的胃肠代谢外科专家胡扬喜为大家带来了关于冬季火锅减肥的新思路。
说到冬天，火锅就是许多人的第一选择。火锅不仅温暖，还能和朋友们一起围坐，气氛热闹得很。而且火锅里的食材也很健康，包括新鲜的蔬菜、菌菇、优质蛋白（牛肉、鱼片等）和豆制品，这些食材完全比你随便点的外卖要健康得多。让我们一起看看，怎么才能在这个寒冷的季节，以火锅来助力我们的减脂计划。
首先，选择合适的汤底至关重要。如果想要吃得健康，可以优先选择清汤或菌汤，清淡又营养。如果你是敢吃辣的，鸳鸯锅也是个不错的选择，可以将油脂含量较高的食材放在清汤中煮，而将吸油量少的食材放在辣汤里。相信我，这样的搭配绝对会让你无负担享受火锅的美味。
这里有几个小众而美味的低脂火锅底料给大家推荐。 海南的糟粕醋，每百克热量仅约33大卡，低脂低糖，促进消化又开胃。还可以试试贵州的红酸汤，热量也不高，主要成分是辣椒和生姜，富含VC和生物活性成分，尤其适合冬天。
展开剩余 46 %
在火锅里面，食材选择也要特别讲究。优先食用脂肪含量低的食材，比如鱼片、虾滑、海鲜等。虽然有些人爱吃肥牛和肥羊，但记得控制份量哦，过量摄入可就不妙了。此外，尽量避免加工食品和高淀粉食材，像牛丸、鱼丸就不推荐了。
说到蘸料，大家在火锅时往往喜欢各种调味品，可这些调味品往往高油高盐。我们可以选择蒜泥、香菜和葱花等低油低盐的蘸料，这样既简单又能最大限度保持食材的原汁原味。还有，进食的顺序也很重要，比如先吃蔬菜和主食，增加饱腹感，有助控制油脂的摄入。
如果喝饮料，建议选择无糖饮料或茶水，千万别喝酒，酒精可会对减重效果有所影响。好友聚餐的时候，大家一起享受火锅，再也不怕反弹了。冬天，虽然外面寒风刺骨，但其实也是减肥的好时机！当环境温度降低时，我们的身体会消耗更多能量来保持正常体温，基础代谢率反而会上升。所以不妨利用冬天的这一特点，趁机加把劲，迎接一个健康的自我！
这个冬天，和朋友们聚会吃火锅，尝试这些小技巧，既满足了味蕾，又能轻松实现减脂目标。或许，火锅就是你减肥路上的“好伙伴”！
