云南的豆末糖，黄豆做原料层薄如纸，还有段历史
在云南通海有一种比酥糖还好吃的具有当地特色的糖，相信很多外地来旅游的游客都会买一点回家品尝，当地人也十分喜欢吃，这个糖就是通海豆末糖。这个豆末糖别看它小小的不引人注意，其实，它在通海已经有了上百年的历史，是云南通海的一种传统产品。
通海豆末糖以“香、甜、酥、脆，入口无渣”著称，选用优质黄豆作为主要原料，另加白糖、饴糖等精工制成。层薄如纸，色白如乳，食用起来，甜而不腻，松酥、香脆，十分爽口。
这种豆末糖因为食用黄豆作为原料，所以豆香十分浓郁，吃过的人都会赞叹它的酥脆可口。还有一个特点就是酥层特别多，而且是酥层越多，豆末糖就越酥香。按照当地传统的生产方法，糖的酥层可达到18层，但如果产品酥层越少，产品就越难达到松酥，口感就越不好。现在，由于现代化器械的普及以及大家对豆末糖的喜爱，豆末糖已经由家庭作坊手工生产发展成为糕点厂机械生产，并且走向省内外，走出国门，远销到东南亚各国，成为通海的标志性食品之一。
但是通常好吃的东西都是在不经意间创造的，豆末糖也不例外，相传还是一些军中大汗，蒙古铁骑创造出来的美味。
当蒙古还是在成吉思汗的统治下时，为了开拓疆土，蒙古铁骑骁勇彪悍，长期征战，在远程奔袭中，携带的食物不能过多，更不可能像皇帝出巡一样到处不愁吃喝，所以只好将高原上仅有的容易保存的粮食青稞、大豆捣成面与潮湿的红糖放在干粮袋内。在征途颠簸中，干面将潮湿的红糖一层一层裹起来并形成了块状，这也就成了豆末糖的雏形，军中的大汉都喜欢吃这样甜丝丝的零食。
到了公元1252年，元世祖忽必烈率部南征，屯兵曲陀关统辖南疆，豆末糖也随着军队流入通海，制作豆末糖的工艺由当代名师代代相传改进提高。而蒙古族大军驻入云南后，他们同样喜欢用它作零食。
豆末糖制作简单，逐渐为其他民族所效仿，大家都喜欢把它当作一天劳作过后充饥的干粮。就这样，在辗转相传中，经过人们不断加工改进，终于成了一种人人喜爱的美食，还因豆香浓郁被人们冠以"豆末糖"之名。从清朝中期起，豆末糖开始投入批量生产，远销海外，一时闻名遐迩。时至今日，已逾七百五十余载，可谓历史悠久，源远流长。
关于味美酥脆的豆末糖产生的故事可以说是百转千回，最终的成型也是历史的沉淀和历代人的智慧。
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