天津独特美食“豆根糖”的独特魅力
天津独特美食“豆根糖”的独特魅力
豆根糖，天津话叫“豆哏儿糖”，虽然名字里有“糖”字，但其实并不太甜。它是由黄豆面粉制成的，外观虽然不显眼，但香气扑鼻，口感甜美软糯。硬型豆根糖嚼在嘴里，豆香四溢，有韧劲，微甜，适合所有年龄层的人。
在我的记忆中，豆根糖一直是那种硬邦邦的口感。直到有一次遇到了“杨记”这个品牌，可能很多人都没听说过，但他们家的传统制作手艺已经传承了四代人。杨记没有做过任何宣传，甚至没有门店，完全靠口碑相传。老板亲自制作后配送，生意好得不得了，尤其是过节过年时定制的大礼包。
杨记的“话梅肉”和玫瑰杏干特别受欢迎，尝上一口仿佛回到了小时候。还有麻酱糖、怪味豆和黑糖系列，都是现做现卖，保质期只有20天。虽然网上搜不到店铺信息，我也是朋友送了一盒后通过盒子上的联系方式预订的。老板亲自送货上门，真是贴心。
豆根糖不仅是一种甜点，更是一种情怀和记忆的载体。每一口都能让人回到那个纯真的年代。
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