陈皮是什么？陈皮真的有用吗？
01陈皮的起源
陈皮有着悠久的历史，可追溯到唐代。在宋朝时期，新会地区已经有种柑取皮的现象。元、明、清是新会柑不断发展且有书记记载的时期。到了19世纪，陈皮已经发展为专营，并开设了很多陈皮专营店。2006年10月，新会陈皮成为"国家地理标志"产品，3年后，新会陈皮被列入广东省非物质文化遗产。
02陈皮有哪些功效
陈皮是一种具有很高药用价值的中药材，其功效主要包括：
理气健脾
陈皮的气味辛香，能行气止痛，同时入脾经和肺经，可用于治疗脾胃虚弱和气滞症。
燥湿化痰
陈皮性燥，苦温，可以健脾化痰，对于体内有痰湿，经常咳嗽的人可以用陈皮泡水喝，有助于缓解病情。
养肝护肝
陈皮含有大量的黄酮类物质，可以强化肝脏功能，防止损伤肝脏。
减轻胸腹胀满
陈皮中含有挥发油橙皮苷、类柠檬素等物质，可以促进肠道蠕动，同时还可以促进消化液分泌，达到促消化、消气的作用。
保护血管
陈皮中含有膳食纤维、果胶等物质，可以有效软化血管，改善血液循环。
此外，陈皮还具有改善睡眠、降低血压、抗疲劳等作用。
03如何食用陈皮
陈皮的食用方法有多种，以下是一些常见的方法：
泡茶
将陈皮洗净后，切成细条状，每次取3-5克，用开水冲泡，焖约10分钟即可饮用。可以反复冲泡几次。
煮粥
将陈皮切成细条状，和大米一起煮粥，煮好后加入适量白糖调味即可。
炖汤
将陈皮和其他食材一起炖汤，如排骨、鸡肉等，炖好后调味即可。
炒菜
将陈皮切成细条状，和蔬菜一起炒制，如豆角、茄子等。
需要注意的是，陈皮性温，过量食用会引起上火、口干等症状。因此，在食用时应注意适量，并根据个人体质情况酌情食用。
04不能同食的食物
陈皮不能与以下食物同时服用：
辣椒、花椒等辛辣、刺激性食物
陈皮本身具有辛温的特性，如果与辛辣、刺激性食物一起食用，可能会加重体内湿气，导致上火、咳嗽等症状。
冷饮、雪糕等生冷食物
陈皮具有行气健脾的功效，而生冷食物会刺激胃肠道，影响胃肠道功能，导致腹泻、腹痛等症状。
肥肉、炸鸡等油腻食物
陈皮具有燥湿化痰的功效，而油腻食物会增加体内的湿气，影响陈皮的药效。
薯片
薯片属于膨化食品，过多食用容易引起上火和咳嗽等症状，而陈皮也具有辛温的特性，一起食用会加重体内热气。
开心果
开心果含有丰富的营养，过多食用容易引起上火症状，而陈皮也具有辛温的特性，一起食用会加重上火症状。
总之，在食用陈皮时，应避免与上述食物同时食用，以免影响陈皮的药效和身体健康。
05陈皮的禁忌人群
以下人群通常不能服用陈皮：
妊娠及哺乳期的妇女
陈皮通常是一种中药材，药用价值是比较高的，但是任何的药物都会有一定的副作用，如果是已经怀孕或者是正处于哺乳期的人群，最好不要吃，以免产生副作用，或者是在医生的指导下服用。
气虚或阴虚者
陈皮通常能够辛散苦燥、温能助热，如果有气虚或者是阴虚燥咳者，服用以后有可能会导致内热更加的严重，使病情受到影响，所以要避免服用。
吐血的患者
吐血的患者多数是由于患有胃出血所引起的，陈皮能够刺激胃酸分泌，改善食欲不振，如果有吐血的情况，服用以后可能会导致胃黏膜受到刺激，从而使病情更加的严重。
过敏体质者
部分人群对陈皮这类物质过敏，容易身上起红疹或出现浑身瘙痒现象，这类人群尽量不要吃陈皮。
舌赤少津者
陈皮有一定的燥湿作用，对于舌赤少津者的人而言，食用陈皮可能加重体内的少津症状，如口干、舌赤等。
内有实热者
陈皮性辛、温，对于大便秘结的人而言，陈皮具有收敛和燥湿作用，可能会使内热或者大便秘结症状加重。
总之，陈皮虽然具有一定的药用价值和营养价值，但并不是所有人都适合食用。特别是胃热、气虚的人不宜多用。同时，孕妇也应谨慎服用。在服用陈皮时，需要根据个人体质和健康状况来选择是否适合食用，并注意适量食用。
06如何挑选好的陈皮
挑选好的陈皮，可以参考以下要点：
产地
以新会陈皮最佳，也最贵。
年份
年份越长，陈皮的药用价值越高。
外观
优质陈皮表面干燥、紧实、完整，没有破损或裂纹。颜色方面，优质陈皮应该呈现出橙黄色或红棕色，且随着年份的增加，颜色会逐渐加深。
香气
优质陈皮的香气浓郁、醇厚，不会有刺鼻或异味的出现。
口感
优质陈皮口感顺滑、甘甜，不会有涩感或苦味。
干燥度
优质陈皮应该保持干燥，不容易受潮或发霉。
内质
优质陈皮的内质丰富，不会有空心的现象。
总之，在挑选好的陈皮时，需要注意产地、年份、外观、香气、口感、干燥度和内质等方面，综合判断品质。同时，建议选择正规渠道购买陈皮，以免受到假冒伪劣产品的侵害。
07陈皮与普通橘子皮的区别
为什么普通橘子皮晒干了不能当陈皮呢，陈皮与普通橘子皮的区别在哪里？
来源不同
陈皮是晒干后的柑橘果皮，通常是晒干后存放至少3年的橘子皮。而橘子皮则是新鲜的柑橘果皮，包括未成熟的果实和成熟的果实。
口感不同
陈皮经过长时间的晾晒，水分减少，口感变得干燥，有一种独特的香气。橘子皮则新鲜多汁，口感清甜爽口。
炮制方法不同
陈皮药性味辛、苦，性温，归脾、肺经，是芸香科柑橘属植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，是橘子皮经过暴晒或烘干制作而成。而橘子皮是从橘子上新鲜剥下来的果皮。
功效不同
陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，橘子皮具有促消化、缓解晕车、理气消食等功效，但通常不当做药物进行使用。
营养成分不同
陈皮和橘子皮都含有丰富的营养成分，但它们的营养成分有所不同。
总之，陈皮和普通橘子皮在来源、口感、炮制方法、功效和营养成分等方面存在明显差异。在使用时，需要根据个人体质和健康状况选择适合的种类。
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