新会陈皮味苦、辛，入脾、肺经，具有理气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰等作用。
现代药理研究表明，新会陈皮在促 消化、促肠道运动等方面均有很好的药理作用，也从 祛痰、止咳平喘等呼吸系统作用方面对其进行验证，发现新会陈皮的作用显著优于其他陈皮。
新会陈皮的药理作用研究有很多，包括 抗氧化、抗肿瘤、抗炎、保护心脑血管等。 但大部分人接触新会陈皮主要是通过茶疗和食疗两方面，在这方面特别明显的就是对呼吸系统及消化系统的作用。
一、对呼吸系统作用
1. 祛痰作用
新会陈皮和非新会陈皮均具有祛痰、理气功效，而 新会陈皮更优。祛痰作用的药效物质基础并不仅仅是柠檬烯（注：柠檬烯是陈皮挥发油中相对百分含量最高者，不同种类陈皮均有此物质），这可能与新会陈皮 多甲氧基黄酮类物质含量高有关。新会陈皮的祛痰作用是多成分综合作用的结果，而不是单一成分发挥作用。
2. 止咳平喘作用
新会陈皮所含的挥发油、生物碱、黄酮类等成分均表现出良好的止咳平喘活性， 新会陈皮水提物和挥发油具有平喘、镇咳和抗变应性炎症的作用。
挥发油成分 柠檬烯：对多种呼吸系统易感菌有很强的抑制作用。
黄酮类成分 川陈皮素：对支气管有舒张作用，起到平喘效果。
生物碱类成分 辛弗林：对药源性哮喘有保护作用。
3. 抗肺纤维化及抗肺炎作用
陈皮精油可提高肺炎小白鼠存活率， 对肺炎具有促进恢复的治疗作用，作用机制是直接到达肺脏发挥抑菌作用。
二、对消化系统作用
1. 促消化作用
新会陈皮具有很好的促消化作用。陈皮散（新会陈皮研磨成粉入胶囊） 对功能性消化不良有比较满意的效果，而且非常安全。
广陈皮水煎液和乙酸乙酯提取物可增加胃消化液和胃蛋白酶的分泌量，促进小肠运动，进而 改善机体消化功能。陈皮水煎液具有促进小鼠胃排空和小肠推进作用。广陈皮既能抑制胃肠运动，又能兴奋胃肠运动，对胃肠平滑肌的作用是双向的。
2. 促肠道运动作用
橙皮苷和辛弗林是陈皮促进肠道推进的主要效用物质。
3. 肠平滑肌双向调节作用
川陈皮素表现出对小肠平滑肌收缩性的双向调节作用。可 显著改善便秘型以及腹泻型大鼠的排便习惯。
4. 缓解炎性肠病的作用
川陈皮素对炎性肠病有较好的缓解作用，可显著降低模型大鼠的体重和摄食量。可以显著缓解模型大鼠的结肠炎症。
一个完整的三瓣新会陈皮大约5克左右。中国药典（2020年版）的建议 用量为3～10克。日常养生可以通过煮水、泡茶、煲汤等方法使用陈皮，3-5克左右的用量已比较足够。
侨乡人民引以为傲的新会陈皮
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